Естественные антипаразитарные процессы препятствуют заражению рыбы анизакисом

Публикации о восприимчивости аквакультурной рыбы к паразиту анизакису побудили исследовательскую группу по морской зоологии Университета Валенсии экспериментально оценить инфекционную восприимчивость рыбы. Результаты проекта ANITEST показывают, что в маловероятном случае проникновения паразита на фермы, рыба имеет низкую восприимчивость к заражению.

До сих пор аквакультура считалась свободной от анизакиса, так как рыбу кормят комбикормом без паразита. Недавние статьи упоминали спорадические случаи его обнаружения в рыбе с ферм. Паразит Anisakis spp. способен заражать практически любую рыбу. Однако проект ANITEST (метод оценки инфекционности для аквакультуры, свободной от анизакиса) выявил, что у этого паразита очень ограниченная скорость инфицирования, так как он почти всегда уничтожается антипаразитарными процессами при поедании и переваривании корма.

Проект ANITEST возглавляла группа по морской зоологии Института биоразнообразия и эволюционной биологии Каванильеса (ICBiBE) Университета Валенсии, при сотрудничестве Фонда биоразнообразия Министерства экологического перехода и демографических проблем через программу Pleamar, софинансируемую FEMP.

Проект был сосредоточен на оценке реальной восприимчивости культивируемых видов при воздействии паразита, а также на разработке процедур для изучения инфекционного потенциала анизакиса.

Исследование подчеркивает, что инфекционные способности анизакиса относительно низки: заразить рыбу удается только 10% паразитов. «Тот факт, что паразиты были подвижны и имели нормальный внешний вид, не означал их жизнеспособности, так же как неподвижные и поврежденные паразиты могли заразить рыбу», — говорит исследователь ICBiBE Алехандро Лопес. «Эта низкая способность к инфицированию еще больше снижается из-за того, что среди ограниченного процента паразитов, закрепившихся в рыбе, многие инкапсулированные и живые черви имели заметные внешние и внутренние повреждения, что препятствовало бы их инфекционной способности».

Команда наблюдала, что время, необходимое паразитам для проникновения в пищеварительную систему рыбы и закрепления в висцеральной полости, очень короткое — шесть часов после проглатывания. Также было отмечено, что анизакис закрепляется только на поверхности внутренностей и в соединительной ткани, но никогда в мышцах рыбы, что важно, поскольку мышцы представляют потребительский интерес.

Исследование выявило необходимость разработки стандартизированных экспериментальных моделей заражения, которые позволили бы выяснить, способен ли анизакис заражать в различных сценариях экологического, эпидемиологического и медицинского интереса.