Анчоусы у побережья Каталонии здоровы и свободны от паразита Anisakis

Исследование группы SEAaq (Экосистема и здоровье водных животных) Автономного университета Барселоны (UAB), опубликованное в журнале Science of The Total Environment, проанализировало состояние здоровья анчоусов (Engraulis encrasicolus) у каталонского побережья (Таррагона, Барселона, Бланес).

Ключевые выводы о здоровье и паразитах:

• Анчоусы не имели значимых патологий и не содержали зоонозных паразитов, опасных для человека.
• Паразит Anisakis не был обнаружен ни у одной особи в изученных популяциях. Это контрастирует с ситуацией в Атлантике и других районах Средиземноморья, где его присутствие более частое.
• Найденные у рыб паразиты и незначительные изменения органов соответствуют нормальным уровням для природной среды и не представляют угрозы.

Присутствие микропластика:

• В пищеварительном тракте микроволокна и частицы пластика были обнаружены примерно у половины проанализированных рыб (1-2 частицы на особь).
• Уровень загрязнения в образцах 2019 года (распространенность 70%) был выше, чем 12 лет назад, в 2007 году (40%).
• Исследование не выявило прямого влияния этих частиц на здоровье рыб.

Значение для пищевой безопасности:

• Поскольку пластик обнаруживается только в пищеварительном тракте, а внутренности рыбы удаляются перед употреблением, риск попадания микропластика к человеку с анчоусами считается низким.
• Ученые полагают, что количество микропластика, которое можно употребить с анчоусами, намного ниже, чем из других источников, таких как воздух или пластиковая упаковка.

Исследование подчеркивает необходимость борьбы с пластиковым загрязнением, но подтверждает, что каталонские анчоусы остаются здоровым и безопасным продуктом.