Устойчивость рыбы указывает на её пользу для здоровья

Простой принцип выбора морепродуктов: если рыба добывается устойчиво, то, скорее всего, она и полезна для здоровья.

К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие научные данные о различных видах рыб. Они сопоставили:

• Рейтинги устойчивости от нескольких организаций.
• Показатели полезности (например, содержание омега-3 жирных кислот).
• Уровни воздействия загрязнителей (ртуть, ПХБ).
• Экологические данные о состоянии популяций.

Закономерность: более крупные и долгоживущие рыбы, находящиеся выше в пищевой цепи (например, голубой тунец или рыба-меч), с большей вероятностью накапливают токсины и часто подвергаются перелову.

Более безопасный выбор: устойчивые виды, такие как аляскинский минтай, атлантическая скумбрия или синий краб.

Исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Ecology and the Environment, показывает, что выбор экологически устойчивых морепродуктов также помогает увеличить потребление омега-3, не рискуя получить отравление ртутью.