Самые ранние доказательства приготовления пищи показывают, что предки человека любили хорошо прожаренную рыбу

Исследователи из Израиля обнаружили самые ранние на сегодняшний день свидетельства использования огня для приготовления пищи. Находка возрастом 780 000 лет указывает, что ранние предки человека предпочитали хорошо прожаренную рыбу.

Ранее считалось, что первые «бесспорные доказательства» кулинарии относятся к временам неандертальцев и ранних Homo sapiens 170 000 лет назад. Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Ecology & Evolution, отодвигает эту дату более чем на 600 000 лет.

Ключевые находки и методы

  • Место раскопок: Исследование основано на 16-летней работе на стоянке Гешер Бенот Яаков в северном Израиле, где были обнаружены тысячи останков рыб.
  • Первая зацепка: В одной из зон раскопок почти не было рыбьих костей, но сохранилось много зубов. Это может указывать на приготовление, так как кости рыбы размягчаются и разрушаются при температуре ниже 500 °C, а зубы остаются.
  • Дополнительные свидетельства: В этой же зоне были найдены обожжённые кремни и другие признаки очага.
  • Анализ эмали: Решающее доказательство получено с помощью метода рентгеновской порошковой дифракции. Исследование кристаллов эмали зубов показало, что они подвергались воздействию температуры от 200 до 500 °C — идеальный диапазон для приготовления рыбы.

Значение открытия

  • Переход к приготовлению пищи — важный поворотный момент в эволюции человека, так как он облегчил пережёвывание и переваривание, что способствовало нашему развитию.
  • Большинство зубов в «кухонной» зоне принадлежали двум крупным видам карпа (длиной более 2 метров), что говорит о целенаправленном выборе добычи.
  • Хотя огонь, вероятно, контролировался Homo erectus уже около 1,7 млн лет назад, новое исследование доказывает, что его использовали именно для приготовления пищи, а не только для тепла или утилизации отходов.

Способ приготовления (запекание, жарка на огне и т.д.) остаётся неизвестным, но учёные предполагают возможность использования примитивной земляной печи.