Как ваш рацион может улучшить благополучие животных
Исследователи из Института наук об окружающей среде Лейденского университета в сотрудничестве с ETH Zurich и организациями эффективного альтруизма разработали системный подход для количественной оценки влияния потребления пищи на благополучие животных.
Научная статья была недавно опубликована в International Journal of Life Cycle Assessment. «С ростом потребления продуктов животного происхождения во всем мире самое время учитывать благополучие животных в наших пищевых выборах», — объясняет ведущий исследователь Лаура Шерер.
Когда мы думаем о благополучии животных, мы обычно думаем о качестве жизни на ферме, но на него влияет больше факторов: условия транспортировки до убоя, способность животных чувствовать (sentience) и количество животных, на которых влияет наше потребление пищи. Ключевую роль играет именно количество затронутых животных. Хотя употребление насекомых может быть лучше для окружающей среды, чем обычное мясо, это не вариант для улучшения благополучия животных.
Варианты улучшения благополучия животных
Исследование рекомендует иерархию вариантов улучшения благополучия животных с помощью рациона — три «R»:
- Заменить (Replace) продукты животного происхождения подходящими растительными альтернативами, такими как бобы, орехи и соя.
- Сократить (Reduce) потребление продуктов животного происхождения (что во многих случаях, особенно в западных обществах с избыточным потреблением, также улучшает здоровье) и/или сократить количество затронутых животных, переключившись на продукты с меньшими потерями для благополучия (например, свинину вместо курятины).
- Улучшить (Refine) потребление продуктов животного происхождения, выбирая продукты с ферм с более высокими стандартами благополучия животных.
Как отмечает Оскар Руэда: «Изменение пищевых привычек может быть сложным, но оно значительно облегчается, если растительные варианты легко доступны, особенно в общественных столовых. Политический аналитический центр Sentience Politics выдвинул простые, но эффективные народные инициативы в Базеле, Цюрихе, Люцерне и Берлине, чтобы поддержать такие изменения».