Сорта пшеницы нашли применение в хлебе и солодовых напитках

Два сорта пшеницы, Appalachian White и NuEast, выпущенные в производство в 2009 году группой под руководством учёного из Службы сельскохозяйственных исследований (ARS), стали ценными ингредиентами для двух предприятий Северной Каролины.

Сорта были разработаны Дэвидом Маршаллом, руководителем исследований в ARS Plant Science Research Unit (Роли, Северная Каролина), совместно с коллегами из Университета Северной Каролины. NuEast — это твёрдая красная озимая пшеница, а Appalachian White — твёрдая белая озимая.

• Мельницы и пекарни Северной Каролины используют эти сорта. Например, Carolina Ground (арт-мельница и пекарня в Эшвилле) применяет Appalachian White и NuEast в своей муке и рецептах.
• Appalachian White также использует Riverbend Malt House — первая солодовня на востоке США. Их пшеничный солод в основном производится из этого сорта.

Выращивание твёрдых сортов пшеницы (лучше всего подходящих для хлеба и крекеров) на востоке США затруднено из-за влажности, которая повышает заболеваемость посевов и влияет на урожайность и качество зерна.

Ключевые преимущества сортов:

• NuEast: показал значительно более высокую урожайность зерна, чем контрольные сорта, за 4 года испытаний. Обладает хорошей устойчивостью к бурой листовой ржавчине и умеренной устойчивостью к стеблевой ржавчине (включая расы Ug99).
• Appalachian White: в испытаниях его урожайность была значительно выше, чем у единственного другого сорта, приемлемого для восточных штатов. Показал более высокую устойчивость к мучнистой росе, жёлтой и бурой листовой ржавчине, гессенской мухе, а также хорошую толерантность к предуборочному прорастанию.

«Возможность предоставить сорта пшеницы, отвечающие потребностям местного бизнеса, весьма удовлетворительна и делает долгий путь от лаборатории до рынка стоящим», — отмечает Дэвид Маршалл.