Использование побочных продуктов в кормах снижает потребление природных ресурсов

Исследование, опубликованное в Nature Food в результате сотрудничества Политехнического университета Милана и Миланского университета, показывает, что увеличение использования побочных продуктов в кормовой отрасли в рамках циркулярной экономики может привести к значительной экономии земельных и водных ресурсов и созданию более устойчивых агропродовольственных систем.

Работа под руководством Камиллы Говони и Марии Кристины Рулли (Политехнический университет Милана), Паоло Д'Одорико (Калифорнийский университет в Беркли) и Лучано Пинотти (Миланский университет) основана на тщательном анализе конкуренции за природные ресурсы между производством кормов для животных и пищи для людей.

Ключевые результаты:

• Замена 11–16% энергоемких культур, используемых в качестве корма (например, злаков), на сельскохозяйственные побочные продукты позволит сэкономить примерно 15.4–27.8 млн гектаров земли и 3–19.6 км³ ирригационной и 74.2–137.8 км³ дождевой воды.
• Эта стратегия снижает неустойчивое использование ресурсов как на локальном уровне, так и глобально — через виртуальную торговлю землей и водой.

Контекст и значение:

• Продукты животного origin обеспечивают в среднем 16% глобальных потребностей в пище, используя при этом 1/3 ресурсов сельского хозяйства и до 3/4 всех сельхозугодий.
• «Использование сельскохозяйственных побочных продуктов в рационах животных не только снижает конкуренцию между секторами и нагрузку на ресурсы, но и увеличивает доступность калорий, которые могут быть напрямую направлены на питание людей», — отмечает Камилла Говони.
• Снижение спроса на кормовые культуры особенно актуально в условиях дефицита из-за войны в Украине, последствий пандемии COVID-19 и участившихся экстремальных погодных явлений.

Экологический и экономический эффект:

• Устойчивое животноводство вносит вклад в современную биоэкономику, преобразуя побочные продукты в товары с высокой добавленной стоимостью.
• «Снижение спроса на корма может привести к уменьшению их импорта с экономическими и социально-экологическими выгодами. Производство некоторых кормовых продуктов связано с чрезмерным давлением на водные ресурсы и обезлесением», — объясняет Мария Кристина Рулли.

Будущее — за «умным животноводством»:

• По словам Лучано Пинотти, ключевая задача — разработать «умное животноводство», где исследования должны предложить решения для увеличения производства животного белка без роста его экологического следа.
• Необходимо изучать синергию и взаимодополняемость питания животных и человека, оптимизируя использование питательных веществ в пищевой цепи, и исследовать инновационные корма, не конкурирующие с питанием людей и соответствующие принципам циркулярной экономики.