Изменения в кормах для животных могут обеспечить едой 1 миллиард человек

Новое исследование Университета Аалто, опубликованное в Nature Food, показывает, что корректировка кормления скота и рыбы может сохранить производство, одновременно высвободив больше пищи для людей. Эти изменения позволят увеличить мировые поставки продовольствия, обеспечив калориями до 13% больше людей, без увеличения использования природных ресурсов или серьёзных изменений в рационе.

Потенциал побочных продуктов

В настоящее время около трети производства зерновых культур и четверть выловленной рыбы используется не для питания людей. Исследовательская группа под руководством профессора Матти Кумму проанализировала глобальные потоки пищи, кормов, их побочных продуктов и отходов. Они предложили использовать в животноводстве и аквакультуре побочные продукты пищевой системы (например, жом сахарной свёклы или цитрусовых), отходы от рыбы и скота или остатки урожая, вместо пригодных для человека материалов.

Ожидаемые результаты

С такими изменениями до 10–26% общего производства зерновых и 17 миллионов тонн рыбы (~11% текущих поставок морепродуктов) можно было бы перенаправить с кормов на питание людей. В зависимости от сценария, прирост продовольствия составит 6–13% по калорийности и 9–15% по содержанию белка. «Это может прозвучать не так много, но это еда примерно для одного миллиарда человек», — говорит первый автор исследования Вильма Сандстрём.

Связь с предыдущими исследованиями

Эти выводы хорошо сочетаются с более ранней работой группы Кумму по сокращению потерь продовольствия на всём пути от производства до потребителя. «Сокращение потерь и отходов вдвое увеличило бы продовольственное снабжение примерно на 12%. В сочетании с использованием побочных продуктов в качестве корма это дало бы примерно на четверть больше пищи», — объясняет Кумму.

Вызовы и решения

Некоторые изменения, например, кормление скота остатками урожая, могут снизить продуктивность, что было учтено в анализе. Другой вызов — отличие части кормового сырья (определённые сорта кукурузы, мелкие костистые рыбы) от привычной для людей еды.

Для реализации этого потенциала потребуется реорганизация цепочек поставок, чтобы производители побочных продуктов могли найти животноводов, и, в некоторых случаях, переработка этих побочных продуктов. «То, что мы предлагаем, уже делается в определённых масштабах. Нам просто нужно скорректировать текущую систему и расширить масштабы такой практики», — заключает Кумму.