Опрос выявил потребительские предпочтения к пеканам

В то время как агрессивные маркетинговые кампании для фисташек и миндаля повысили их продажи и потребление в США, потребление пекана в стране оставалось относительно стабильным в течение последних 35 лет. Новый опрос потребителей проливает свет на их предпочтения и может помочь в разработке стратегий для расширения внутреннего рынка пекана.

Исследователи из Университета штата Нью-Мексико Джей Лилиуайт, Дженнифер Симонсен и Ричард Хирема опубликовали результаты опроса в журнале HortTechnology. Целью было изучение потребительского спроса на пеканы, включая демографию, знания о питании и предпочтения при покупке.

Ключевые результаты опроса:

• Почти три четверти респондентов сообщили, что регулярно употребляют пеканы.
• Пеканы более широко потребляются в южных штатах США, что логично из-за региональных пищевых привычек и распространённости производства ореха в этом регионе.
• 89% респондентов назвали вкус «важной» или «очень важной» причиной для употребления орехов.
• Питательные и полезные для здоровья аспекты также были важны для потребителей. Авторы отмечают, что для успешного маркетинга на основе заявлений об антиоксидантах может потребоваться дополнительное просвещение об их свойствах в орехах.
• Более одной пятой респондентов указали, что не прилагают сознательных усилий для покупки или употребления орехов. Эта группа может стать новым потенциальным сегментом внутреннего рынка для индустрии пекана.
• Авторы предупреждают, что маркетинговые стратегии могут иметь ограниченный успех в периоды высоких цен на пекан, так как потребители могут переходить на более дешёвые орехи.