Новая биотехнология обогатит американский рацион полезными для сердца омега-3 кислотами

Новая, полезная для сердца, незаменимая омега-3 жирная кислота скоро улучшит основной продукт американской кухни — соевое масло. Это научное достижение выведет биотехнологии в поле зрения обычного потребителя. Фермеры США также используют биотехнологии для положительного воздействия на окружающую среду и увеличения производства для растущего населения мира.

Увеличение урожаев с омега-3 на горизонте

Недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) подтвердило, что соевое масло с повышенным содержанием омега-3 можно использовать в продуктах питания и напитках. После получения аналогичного разрешения от Министерства сельского хозяйства США (USDA) фермеры смогут высаживать эти новые соевые бобы. Масло хорошо подойдет для широкого спектра продуктов: йогуртов, салатных заправок, сухих завтраков, выпечки, ореховых продуктов и супов.

Омега-3 кислоты известны своей способностью защищать сердце и также могут играть роль в профилактике рака и здоровье мозга. Хотя рыбий жир в настоящее время является предпочтительным источником омега-3, многие американцы не потребляют их в рекомендованных количествах.

Доктор Уильям Харрис, ведущий автор клинического исследования Американской кардиологической ассоциации 2009 года, заявляет, что соевое масло с повышенным содержанием омега-3 «может стать эффективной альтернативой рыбьему жиру как источник полезных для сердца омега-3 жирных кислот».

На горизонте — новые сорта сои, которые могут помочь получить больше пользы для здоровья (от здоровья сердца и костей до профилактики некоторых видов рака и облегчения симптомов менопаузы) без необходимости резко увеличивать потребление сои. Другой сорт сои может помочь женщинам и детям с железодефицитной анемией лучше усваивать питательные вещества.

Соевые бобы со значительно меньшим количеством пестицидов/гербицидов

Фермеры, выращивающие сою, добились значительного прогресса в системах производства. Сегодня 92% соевых бобов в США получены с помощью биотехнологий. Льюис Бейнбридж, директор Объединенного совета по соевым бобам (USB), отмечает, что биотехнологии влияют на среднего американца: «Первое поколение биотехнологической сои было сосредоточено на помощи фермерам в борьбе с сорняками. Хотя это может казаться далеким от продуктового магазина, это означает, что фермеры могут выращивать продукты для населения со значительно меньшим количеством пестицидов и гербицидов».

Лаура Фоэлл, директор USB, добавляет: «Как родитель и фермер, я выбрала биотехнологии, потому что хотела, чтобы мои дети ели безопасную, питательную пищу. В конце концов, наш огород для семейных обедов находится прямо рядом с полями сои, поэтому было важно сократить использование пестицидов на моей ферме. Биотехнологии сократили его вдвое».

Биотехнологии могут помочь накормить мир

Организация Объединенных Наций признает, что биотехнологии обладают потенциалом для улучшения количества и качества пищи при обеспечении безопасности. Она прогнозирует необходимость удвоить производство продуктов питания к 2030 году, чтобы предотвратить глобальную катастрофу. По оценкам, около 800 миллионов человек в мире страдают от хронической нехватки продовольствия.

«Большинство фермеров — гуманитарии, — отмечает Фоэлл. — Мы хотим выращивать достаточно еды, чтобы накормить мир. Поскольку мы не создаем новую землю, мы должны производить больше высококачественной пищи на каждом дюйме имеющейся у нас пашни».