Наночастицы из диетических напитков могут попадать в окружающую среду

Новое исследование предполагает, что наноматериалы в пище и напитках могут нарушать работу клеток пищеварительной системы и приводить к попаданию потенциально вредных веществ в окружающую среду. Отчёт о напитках-добавках, содержащих наночастицы, опубликован в журнале ACS Sustainable Chemistry & Engineering.

Производители используют наночастицы в упаковке (для прочности, контроля воздуха и защиты от микробов) и как добавки к продуктам (против слёживания, для доставки питательных веществ и предотвращения роста бактерий). Однако с ростом их применения растут и опасения по поводу воздействия на здоровье и экологию. Непереваренные частицы выводятся с мочой и фекалиями в канализацию.

Учёные протестировали влияние восьми коммерческих напитков, содержащих наноразмерные металлические или металлоподобные частицы, на клетки кишечника человека in vitro. Напитки изменили нормальную организацию и уменьшили количество микроворсинок — выступов на клетках, помогающих переваривать пищу. У людей такой эффект мог бы приводить к нарушению пищеварения или диарее.

Анализ канализационных стоков с этими частицами показал, что большая часть наноматериалов из продуктов, вероятно, попадает обратно в поверхностные воды, где может представлять опасность для водных организмов.