Наночастицы пищевых красителей и антислеживающих агентов могут влиять на кишечник человека

Наночастицы оксидов металлов, повсеместно используемые в качестве пищевых красителей и антислеживающих агентов, могут повреждать и нарушать работу отделов кишечника человека. К такому выводу пришли учёные из Корнеллского и Бингемтонского университетов.

Исследование опубликовано 9 февраля в журнале Antioxidants.

Ключевые выводы

• Установлено, что наночастицы диоксида титана (TiO₂) и диоксида кремния (SiO₂), обычно используемые в пищевой промышленности, могут негативно влиять на функциональность кишечника, воздействуя на ключевые пищеварительные и абсорбционные белки.
• В экспериментах использовали соответствующие для человека дозы наночастиц в in vivo системе, моделирующей реакцию организма человека.
• Наночастицы вводили в куриные яйца. После вылупления цыплят были обнаружены изменения функциональных, морфологических и микробных биомаркеров в крови, двенадцатиперстной кишке и слепой кишке.
• У животных наблюдались:
  • Сдвиги в составе популяций кишечных бактерий.
  • Нарушение транспорта минералов.
  • Нарушение структуры щёточной каймы — пищеварительно-всасывающей поверхности кишечника.

Контекст и методология

• Учёные ежедневно потребляют эти наночастицы, но долгосрочные эффекты такого потребления изучены недостаточно.
• Ранее исследователи из Бингемтонского университета провели in vitro скрининг различных наночастиц, используемых в пищевой и фармацевтической промышленности, и сузили фокус до конкретных оксидов металлов, выбрав тестируемые дозы, соответствующие человеческим.
• Исследование объединило in vitro модели тонкого кишечника (Бингемтон) и in vivo животную модель (Корнелл), что позволило провести скрининг и валидацию результатов.

Другие исследуемые наночастицы

В работе также изучали:

• Оксид цинка (ZnO) — микронутриент, поддерживающий развитие кишечника и компенсаторные механизмы после повреждения.
• Оксид железа (Fe₂O₃) — потенциальная добавка для обогащения железом, но с возможным влиянием на функциональность и здоровье кишечника.

Заключение

Учёные не призывают к запрету этих наночастиц, но подчёркивают важность осведомлённости. Полученные данные открывают путь для дальнейших исследований и обсуждения потенциального воздействия на желудочно-кишечное здоровье.