Микробы в еде могут помогать или мешать защите организма от рака

Микробы, живущие в пище, могут влиять на риск развития рака. Одни помогают организму бороться с раком, другие — способствуют эволюции и росту опухолей.

Микробиом кишечника влияет на риск рака, изменяя поведение клеток. Многие защитные микробы поддерживают нормальное, кооперативное поведение клеток. В то же время, провоцирующие рак микробы подрывают клеточное сотрудничество, увеличивая риск заболевания.

Рак — это нарушение клеточной кооперации

Каждый организм — это результат многоклеточной кооперации 30 триллионов клеток. Для её работы клетки должны демонстрировать поведение на пользу коллектива: контролируемое деление, правильную гибель, обмен ресурсами, разделение труда и защиту среды. Генетические мутации могут нарушить эту кооперацию и привести к возникновению рака.

Раковые клетки можно считать "обманщиками": они бесконтрольно мутируют, избегают гибели и потребляют чрезмерные ресурсы в ущерб другим клеткам. По мере их репликации рак растёт.

Подавление рака — древний механизм, развивавшийся сотни миллионов лет. Клетки следят за своими мутациями и индуцируют апоптоз (гибель). Они также следят за соседями и посылают сигналы к апоптозу аномальным клеткам. Иммунная система уничтожает раковые клетки.

Клетки, способные избежать обнаружения, апоптоза и быстро размножаться, получают эволюционное преимущество в организме. Этот процесс (соматическая эволюция) приводит к росту рака.

Микробы могут помогать или мешать клеточной кооперации

Некоторые микробы защищают от рака, поддерживая здоровую среду в кишечнике, снижая воспаление и повреждение ДНК, и напрямую ограничивая рост опухоли. Защитные микробы (например, Lactobacillus pentosus, L. gasseri, Bifidobacterium bifidum) способствуют кооперации клеток и усиливают противораковую защиту. Lactobacillus acidophilus увеличивает выработку белка IL-12, который стимулирует иммунные клетки атаковать опухоли.

Другие микробы способствуют раку, индуцируя мутации в здоровых клетках, что повышает шанс появления "клеток-обманщиков". Провоцирующие рак микробы (например, Enterococcus faecalis, Helicobacter pylori, папилломавирус) связаны с увеличением опухолевой нагрузки. Они могут выделять токсины, повреждающие ДНК, изменять экспрессию генов и увеличивать пролиферацию опухолевых клеток. H. pylori, например, секретирует белок Tipα, который проникает в клетки, изменяет экспрессию генов и вызывает рак желудка.

Здоровое питание с защитными микробами

Поскольку пища определяет количество провоцирующих и защитных микробов в организме, микробиом — важный компонент здоровой диеты.

Полезные микробы обычно содержатся в ферментированных и растительных продуктах: овощах, фруктах, йогурте, цельнозерновых. Эти продукты обладают высокой питательной ценностью и содержат микробы, усиливающие иммунный ответ против рака и снижающие воспаление. Пища с высоким содержанием клетчатки является пребиотиком, помогая полезным микробам процветать.

Вредные микробы могут содержаться в ультраобработанной и мясной диете. Западная диета (красное и переработанное мясо, жареная и высокосахарная пища) связана с более высокой распространённостью рака. Исследования показывают, что мясные диеты ассоциируются с провоцирующими рак микробами, такими как Fusobacteria и Peptostreptococcus.

Целенаправленное формирование микробиома, способствующего кооперации клеток, может помочь снизить риск рака.