Белковая альтернатива: личинки мух как корм для животных
Использование белков из быстрорастущих насекомых, таких как личинки мух (опарыши), имеет множество преимуществ, но требуется лучшее понимание этих источников, прежде чем их можно будет применять в кормах.
Основной белковый корм для скота — соевый. Однако выращивание сои занимает ценные земли, пригодные для производства пищи для людей, имеет большой углеродный след (импорт в основном из Южной Америки) и пользуется высоким спросом в Китае, что грозит дефицитом. В Европе доступен другой источник — рапс, но он низкого качества. Проект ProteInsect, финансируемый ЕС, призван решить эти проблемы.
Почему именно белки насекомых?
Белки насекомых можно производить в массовом масштабе, используя органические отходы в качестве субстрата. Это эффективная система трансформации отходов в белок, позволяющая конвертировать биомассу, непригодную для питания людей или животных, в новый белковый ресурс.
Проблема законодательства: после скандала с "коровьим бешенством" запрещено скармливать скоту белки животного происхождения, к которым относятся и белки насекомых. Проект готовится к возможным изменениям в законодательстве.
Выбор личинок мух в качестве источника
- Причина выбора: другие богатые белком насекомые (например, сверчки) уже используются в пищу людьми. Личинки домашней мухи для этого не применяются из-за психологического барьера.
- Преимущества: очень быстрый рост и скорость производства белка; они легко размножаются на органических отходах.
- Качество: отличный белковый состав — до 60% белка. Такой животный белок более подходит для питания животных, чем соевый.
Основные вызовы
- Загрязнения и хищники: другие насекомые, которые могут уничтожать личинок.
- Инфекции: бактериальные и грибковые.
- Рост популяции мух в округе. Решение — содержание личинок в закрытой среде (сетчатые конструкции).
Потенциал замены
Насекомые не заменят все необходимые белки, но могут заменить их часть. Например, диета поросят состоит на 80–90% из белков. Одна треть из них могла бы поступать от насекомых вместо растений, что уже стало бы значимым изменением.
Цели проекта к лету 2016 года
Проект направлен на выявление факторов, влияющих на качество личинок:
- Изучение типичных аллергий, которые могут вызывать насекомые.
- Исследование передаваемых заболеваний. Цель — составить карту этих рисков к 2016 году. Получение личинок, свободных от передаваемых болезней, станет шагом к изменению законодательства для использования их в кормах.
Перспектива для питания людей
Да, это возможно. Но логика проекта — прийти к пище для людей через корма для животных. Сначала необходимо доказать эффективность и безопасность для животных, после чего переход к питанию людей будет проще.