Куры с крупным желудком эффективнее переваривают корм
Согласно исследованию зоотехников, фермеры могли бы дополнительно защитить окружающую среду, разводя кур с более крупными пищеварительными органами. Эта работа, опубликованная в февральском выпуске Journal of Animal Science, может решить серьёзную проблему птицеводства.
Крупные птицеводческие хозяйства в некоторых регионах выбрасывают в окружающую среду азот и фосфор. Эти загрязнители происходят из отходов жизнедеятельности кур и могут вызывать экологические проблемы, например, цветение водорослей в реках и озёрах.
«Это приводит к потере видов растений и животных и негативно влияет на использование воды для потребления человеком», — заявила соавтор исследования доктор Аньес Нарси.
Нарси вместе с коллегами из Французского национального института сельскохозяйственных исследований (INRA) и Французского центра сельскохозяйственных исследований в целях развития (CIRAD) выводила кур, чтобы проверить, может ли отбор на увеличение размера пищеварительных органов снизить количество выделяемых птицей отходов.
Ключевыми органами были преджелудок (провентрикулус) и мышечный желудок (ги́ззард). Провентрикулус — орган, похожий на желудок, который размягчает пищу с помощью кислот и пищеварительных ферментов. Гиззард — это отдел с толстыми мышечными стенками, который перетирает пищу. Вместе эти органы подготавливают пищу к перевариванию в тонком кишечнике.
Учёные выдвинули гипотезу, что куры с более крупными и лучше функционирующими пищеварительными органами будут усваивать больше питательных веществ из корма и, следовательно, производить меньше отходов. Для проверки гипотезы исследователи отбирали кур и вывели три линии с разной способностью переваривать корм.
После выращивания девяти поколений каждой линии учёные обнаружили, что куры с более крупными пищеварительными органами потребляли меньше корма и производили меньше отходов. Исследователи пришли к выводу, что отбор по этому признаку может сделать птицеводство более экологически и экономически устойчивым. По их расчётам, фермер, выращивающий 20 000 цыплят, мог бы экономить 9,76 тонн корма за один выводок.
«Более того, такой отбор не повлияет на состав тела, а также на качество мяса и костей к возрасту забоя», — добавила Нарси.
Следующим шагом, по словам Нарси, является определение генов, контролирующих эффективность пищеварения у кур. Выявив нужные гены, исследователи смогут помочь фермерам отбирать для разведения наиболее эффективных птиц.