Французские вина 2012 года: и шедевры, и разочарования

Эксперты дают предварительную оценку винтажам Франции 2012 года после сложного сезона, омрачённого низкими урожаями. В некоторых регионах получились замечательные, но редкие вина, а в Бордо надежды на очередной звёздный год были смыты октябрьскими дождями.

Бордо: сложный год и гонка со временем

• Консультант Стефан Деренонкур назвал винтаж "сложным", отметив, что до великого года оставалось 8–10 дней. По его словам, Мерло и раннеспелые терруары получили преимущество, а Помроль будет "великолепен".
• Директор Федерации великих вин Бордо Ян Ле Гоастер констатирует: "Это нелёгкий винтаж для описания — здесь много вариативности".
• Сухие белые вина Бордо, собранные до дождей, показывают большой потенциал. Консультант Дени Дюбурдьё говорит: "Я очарован белыми винами".
• Позднее созревание Каберне Совиньон, основы красного купажа, пришлось на дождливый октябрь. Недозрелые ягоды этого сорта дают травянистые ароматы и аромат зелёного перца.
• Энолог Жан-Кристоф Крашро объясняет спешку сбора: гниль, распространившаяся после дождей, вносит фермент, который разрушает свежие фруктовые ароматы и приводит к потере цвета у красных вин.
• По словам Крашро, в большинстве случаев зрелость была достаточной, горечи и терпкости нет благодаря созревшим косточкам. Красивый сентябрь с большими суточными перепадами температур способствовал синтезу антоцианов, что дало насыщенный цвет.
• Итог: "Это не исключительный винтаж, как 2005, 2009 или 2010. Это не концентрированное вино, но цвет интенсивный, а ароматы — ярко фруктовые и свежие".

Общая проблема: риск ради качества

Директор Tarriquet (Гасконь) Итье Бушар отмечает, что дилемма 2012 года типична: "Мы идём на риск ради оптимальной зрелости. Вопрос в том, спасти урожай в объёме или ждать идеальной зрелости, теряя часть объёма при сортировке".

Другие регионы: высокое качество, катастрофически низкие урожаи

• Бургундия (Шабли): Директор William Fevre Дидье Сегье сообщает о сложном годе (заморозки в апреле, дождливая весна), но отличном качестве. "Первые чаны показывают чистоту, точность и свежесть".
• Бургундия (Кот-де-Бон): По словам президента Совета вин Бургундии Мишеля Бальдассини, вина часто замечательные, но предложение скудное: урожайность упала на 50–70%.
• Божоле: Урожайность снизилась на 50% — самый низкий показатель за последние годы. Однако качество высокое: мелкие ягоды дали более сильные, выраженные ароматы. Потребители ощутят нехватку уже с Божоле Нуво 15 ноября.
• Шампань: Прогнозируется выдающийся винтаж, но урожайность на 30% ниже, чем в 2011 году, и самая низкая за 20 лет.
• Долина Роны: Редкий регион, избежавший капризов природы. По словам Деренонкура, "винтаж очень богатый, щедрый и показывает прекрасную зрелость". Урожайность стабильна, первые дегустации выявляют выразительные, сбалансированные вина. Производитель Андре Перре сообщает: "На первых пробах наши Сира демонстрируют перец, фиалки и лакрицу, с красиво обволакивающими танинами".