Фермерство, сыр и жевание изменили форму человеческого черепа

Переход к земледелию, особенно к употреблению молочных продуктов, оказал небольшое, но значительное влияние на форму человеческих черепов, согласно недавнему исследованию антропологов из UC Davis.

Охотники-собиратели, питающиеся дикой пищей, прилагают больше усилий к жеванию, чем земледельцы с более мягкой диетой. Хотя предыдущие исследования связывали форму черепа с сельским хозяйством, было сложно определить масштаб и постоянство этих изменений в глобальном масштабе.

Аспирант Дэвид Кац, профессор Тим Уивер и статистик Марк Грот использовали мировую коллекцию из 559 черепных коробок и 534 нижних челюстей из более чем двух десятков доиндустриальных популяций, чтобы смоделировать влияние диеты на форму и размер человеческого черепа при переходе к земледелию.

Они обнаружили умеренные изменения в морфологии черепа у групп, потреблявших злаки, молочные продукты или и то, и другое.

"Основные различия между черепами собирателей и земледельцев находятся именно там, где мы ожидаем, и изменяются так, как можно было бы ожидать, если бы нагрузка на жевательный аппарат у земледельческих групп снизилась", — сказал Кац, ныне постдокторант Университета Калгари.

Наибольшие изменения в морфологии черепа наблюдались в группах, потреблявших молочные продукты. Это говорит о том, что влияние сельского хозяйства на форму черепа было наибольшим у популяций, употреблявших самую мягкую пищу (сыр!).

"По крайней мере, у ранних земледельцев молоко не делало кости черепа больше и крепче", — отметил Кац.

Однако различия, обусловленные диетой, оказались невелики по сравнению с другими факторами, такими как разница между мужчинами и женщинами или между индивидами с одинаковой диетой из разных популяций.