Сухие фермерские яблоки Калифорнии показывают, как можно вести сельское хозяйство с меньшим количеством воды
Майк Сироне специализируется на сухом земледелии (dry farming) — выращивании с минимальным поливом или без него, с опорой на дожди и влагу, накопленную в почве.
Так исторически выращивают яблоки в каньоне Си недалеко от Сан-Луис-Обиспо. Сироне занимается этим 40 лет, оттачивая методы и выращивая десятки сортов яблок. Его ферма в 35 акров также производит груши, абрикосы, сливы и персики.
Почему это работает здесь:
- Особый микроклимат: Каньон расположен в горной местности в 4 милях от океана. Это естественно влажное место с туманами и прохладой.
- Почва и вода: Лесистые хребты задерживают дождь, вода просачивается в аллювиальную почву каньона, и корни деревьев достигают неглубоких грунтовых вод. Рядом протекает ручей, который не пересыхал за все десятилетия.
- Холодные зимы: Обеспечивают необходимую для цветения яблонь яровизацию.
Результат: Отсутствие полива концентрирует вкус — терпкость и сладость. Яблоки получаются хрустящими и сочными, с выраженным вкусом, который ценят покупатели на фермерских рынках.
Методы сухого земледелия:
- Создание «пылевой мульчи» для удержания влаги в почве.
- Выбор засухоустойчивых подвоев.
- Минимальный полив (капельное орошение) только для молодых деревьев или в экстремальных условиях, как во время сильной засухи 2020–2022 годов.
Контекст и вызовы:
- Сухое земледелие имеет долгую историю на Западе США, но в XX веке фермеры перешли на интенсивное орошение для повышения урожайности.
- Сироне обеспокоен изменением климата и более резкими погодными колебаниями. Он начал сажать поздно созревающие сорта, которые могут лучше переносить смещение сезонов.
- Он критикует крупномасштабное экспортно-ориентированное сельское хозяйство (например, миндальные сады), считая его нерациональным использованием воды и неустойчивым.
- Фермер верит в методы, работающие с природой: агроэкологию, пермакультуру и сухое земледелие в подходящих локациях.
Урожай 2023 года стал рекордным после обильных дождей (61 дюйм), что компенсировало предыдущие засушливые годы. Семья Сироне (Майк, его сын Патрик и один сотрудник) собирает и продает около 60 сортов яблок, включая любимый сорт Майка — Gold Rush.
Сироне видит себя частью движения за возвращение к более естественным формам земледелия, которые соответствуют местным условиям и не истощают ресурсы.