Дрожжи и водорослевые мухи могут заменить рыбную муку в корме для лосося

Личинки водорослевых мух и морские дрожжи, выращенные на побочных продуктах рыбной промышленности, могут использоваться в корме для фермерского лосося. Замена рыбной муки и сои может создать более устойчивое и циклическое производство продуктов питания.

Аквакультура — самый быстрорастущий сектор пищевой промышленности. Однако ключевой проблемой является получение достаточного количества устойчивых кормов высокого качества. Сегодня на корма приходится около половины углеродного следа и себестоимости выращенной рыбы.

Новое исследование предлагает два альтернативных сырьевых ингредиента:

• Личинки водорослевых мух и морские дрожжи.
• Оба содержат более 50% высококачественных белков и высокий уровень полезных омега-3 жирных кислот.
• Они могут производиться из побочных продуктов, которые в противном случае утилизируются.

Укрепление иммунной системы рыбы

«И личинки мух, и дрожжи имеют хорошую пищевую ценность, и рыба охотно поедала корм», — отмечает автор работы. «Ещё одно важное преимущество в том, что такие кормовые ингредиенты могут укреплять иммунную систему и тем самым защищать рыб от болезней».

Исследование сосредоточено на возможностях создания более циклического производства:

• Морские дрожжи культивировались в богатой питательными веществами рассоле от переработки сельди.
• Личинок водорослевых мух кормили остаточным продуктом от выращивания водорослей.

Большая продовольственная безопасность

Важное преимущество — и дрожжи, и личинки мух не требуют значительной дальнейшей переработки перед использованием в корме, что может снизить энергопотребление.

«И дрожжи, и насекомые могут выращиваться на широком спектре различных органических материалов. Важно создавать локальные циклические системы, где корм можно производить близко к перерабатывающим заводам, которые, в свою очередь, могут располагаться рядом с рыбными фермами. Это снижает потребность в транспортировке».

Сокращение использования рыбной муки и сои (которые также являются потенциальной пищей для человека) в кормах способствует большей продовольственной безопасности.

«Это исследование может помочь достичь более циклического производства продуктов питания, при котором побочные продукты используются повторно, а не выбрасываются. Это способствует более ресурсоэффективной пищевой промышленности».