Микроводоросли как перспективный ингредиент рыбного корма

Исследование Национального пищевого института Технического университета Дании показало, что коммерчески производимые микроводоросли могут стать устойчивым ингредиентом рыбного корма. В рамках проекта были разработаны концепции выращивания, сбора, сушки и хранения двух видов водорослей, богатых белком, антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами.

Традиционно рыбную муку — важный компонент корма — производят из промышленных рыб (шпрот, песчанка), непригодных для человека. Растущее производство кормов для аквакультуры делает эту практику экологически и экономически неустойчивой.

Поиск альтернатив сосредоточился на микроводорослях, так как они содержат почти все необходимые рыбам питательные вещества. Однако коммерческое производство микроводорослей путём фотосинтеза до сих пор было слишком дорогим.

Эффективный и экологичный процесс

Исследователи выбрали два вида микроводорослей с высоким содержанием белка и/или омега-3 кислот, а также антиоксидантов, подходящих для выращивания в Дании: Nannochloropsis salina и Chlorella pyrenoidosa.

• Среда выращивания: водоросли культивируют в промышленных сточных водах — дешёвой среде, богатой питательными веществами и свободной от токсичных соединений.
• Новый процесс сушки потребляет на 30% меньше энергии, чем используемая сегодня распылительная сушка. Водоросли сушат потоком воздуха в специальной камере, что гораздо щадяще действует на пигменты и омега-3 кислоты. На технологию подана заявка на патент.

Метод выявления загрязняющих организмов

Незначительные изменения условий роста могут привести к размножению нежелательных организмов в биомассе. В проекте разработан метод, который позволяет быстрее и проще отслеживать такие организмы, анализируя состав жирных кислот и пигментов.

Экстракция пигментов

Вид Chlorella pyrenoidosa содержит пигменты (лютеин и другие каротиноиды), которые можно использовать, например, как натуральные пищевые красители. Выделение и продажа пигментов как отдельного продукта сделает производство микроводорослей для корма более рентабельным.