Снижение биоразнообразия в диких рыбных промыслах Амазонки угрожает питанию людей
Новое исследование десятков видов диких рыб, обычно употребляемых в пищу в перуанской Амазонии, показывает, что местное население может столкнуться с серьезным дефицитом питательных веществ, если продолжающееся сокращение биоразнообразия рыб продолжится. Более того, растущее использование аквакультуры и других заменителей может не компенсировать потери. Исследование имеет значение далеко за пределами Амазонки, поскольку разнообразие и количество диких пищевых ресурсов сокращается в реках и озерах по всему миру, как и на суше. Около 2 миллиардов человек в мире зависят от непроизводимых продуктов питания; только внутреннее рыболовство обеспечивает занятость около 60 миллионов человек и является основным источником белка для примерно 200 миллионов. Исследование опубликовано на этой неделе в журнале Science Advances.
Авторы изучили обширный сельский регион Лорето в перуанской Амазонии, где большинство из 800 000 жителей едят рыбу как минимум раз в день, в среднем около 52 килограммов (115 фунтов) в год. Это их основной источник не только белка, но и жирных кислот, а также необходимых микроэлементов, включая железо, цинк и кальций. К сожалению, этого недостаточно: четверть всех детей недоедает или отстает в росте, а более пятой части женщин детородного возраста не хватает железа.
Угрозы рыболовству Амазонки, долгое время бывшему основой как для коренных народов, так и для современного развития, многочисленны: новые гидроэлектростанции, которые блокируют крупных мигрирующих рыб (некоторые преодолевают тысячи миль от верховьев Анд до устья Атлантики и обратно); эрозия почвы в реки из-за вырубки лесов; токсичные стоки с золотых приисков; и чрезмерная эксплуатация самими рыбаками, которые изо всех сил пытаются прокормить быстрорастущее население. В Лорето объемы улова стагнируют; некоторые крупные мигрирующие виды уже сокращаются, и другие могут последовать их примеру. То же самое происходит и в других местах: по данным Всемирного фонда дикой природы, во всем мире треть видов пресноводных рыб находится под угрозой исчезновения, а 80 уже считаются вымершими.
Разные виды животных и растений содержат разное соотношение питательных веществ, поэтому биоразнообразие является ключом к адекватному питанию человека, говорят исследователи. "Если количество рыбы сократится, качество питания ухудшится", — сказал старший соавтор исследования Шахид Наим, директор Центра экологической устойчивости Института Земли Колумбийского университета. "Сейчас ситуация определенно ухудшается, и в конечном итоге она может рухнуть".
Для изучения рыб региона ведущий автор исследования, тогда еще аспирант Колумбийского университета Себастьян Хайльперн, совершил многочисленные походы по магазинам на оживленном розничном рынке Белен в столице провинции Икитос. Он также посетил городские доки на реке Амазонка, где оптовая торговля начинается в 3:30 утра. Он и другой студент купили несколько экземпляров как можно большего количества разных видов и в итоге получили 56 из примерно 60 основных пищевых видов региона. Среди них были рыбы среднего размера, известные местным жителям как рактакара и юлилья; похожая на пиранью паломета в форме блюдца; и гигантские сомы длиной шесть футов (около 1,8 м) и более. (Исследователям пришлось довольствоваться кусками самых крупных особей).
Рыбу отправили на льду в государственную лабораторию в Лиме, где каждый вид был проанализирован на содержание белка, жирных кислот и микроэлементов. Затем исследователи сопоставили питательную ценность каждого вида с вероятностью его выживания при различных видах текущей деградации окружающей среды. На основе этого они составили несколько сценариев того, как будущий рацион людей будет меняться по мере исчезновения различных видов.
В целом, биомасса вылавливаемой рыбы в последние годы оставалась стабильной. Однако крупные мигрирующие виды, наиболее уязвимые для деятельности человека, составляют все меньшую долю, и по мере их исчезновения они заменяются более мелкими местными видами. Большинство рыб содержат примерно одинаковое количество белка, поэтому это не повлияло на его поставки. Более того, исследователи обнаружили, что многие мелкие рыбы на самом деле содержат более высокий уровень омега-3 жирных кислот, поэтому их доминирование может даже увеличить их запасы. С другой стороны, по мере того как состав видов смещается в сторону более мелкой рыбы, запасы железа и цинка уже сокращаются и будут продолжать снижаться.
"Как и в любой другой сложной системе, вы видите компромисс", — сказал Хайльперн. "Одни показатели растут, а другие падают. Но это длится только до определенного момента". Трудно предсказать, какие именно виды заполнят пробелы, оставленные другими, — но исследователи прогнозируют, что общая питательная ценность улова резко упадет примерно в тот момент, когда 40 из 60 пищевых видов станут редкими или вымрут. "Существует переломный момент, когда оставшиеся виды могут оказаться действительно плохими", — сказал Хайльперн.
Одно из потенциальных решений: во многих местах по всему миру, где сокращаются запасы диких продуктов питания, включая рыбу и мясо диких животных (например, обезьян и ящериц), люди все чаще переходят на выращенную на фермах курятину и аквакультуру — тенденция, поощряемая Всемирным банком и другими влиятельными организациями. В Лорето это также становится все более распространенным явлением. Но в отдельном исследовании, опубликованном в марте, Хайльперн, Наим и их коллеги показывают, что это также подрывает питание человека.
Исследователи отметили, что производство курятины в регионе выросло примерно на три четверти с 2010 по 2016 год, а аквакультура почти удвоилась. Однако, проанализировав питательную ценность выращенных животных, они обнаружили, что она, как правило, хуже, чем у разнообразного набора диких рыб. В частности, переход на курятину и аквакультуру, вероятно, усугубит уже серьезный дефицит железа в регионе и ограничит поставки незаменимых жирных кислот. "Поскольку ни один отдельный вид не может обеспечить все ключевые питательные вещества, для поддержания полноценного питания с точки зрения питательности необходимо разнообразие видов", — пишут они.
Кроме того, птицеводство и аквакультура оказывают гораздо большее давление на окружающую среду, чем рыболовство. Помимо стимулирования вырубки лесов для производства кормов для животных, животноводство производит больше парниковых газов и приводит к попаданию удобрений и других загрязняющих веществ в близлежащие водоемы, говорит Хайльперн.
"Пресноводная рыба имеет фундаментальное значение для питания во многих странах с низким уровнем дохода и дефицитом продовольствия, и, конечно, в странах, не имеющих выхода к морю", — сказал Джон Вальбо Йоргенсен, эксперт по внутреннему рыболовству Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) из Рима. "Многие значительные внутренние рыбные промыслы, включая промыслы Перу, ведутся в отдаленных районах с плохой инфраструктурой и ограниченными ресурсами. Заменить эти промыслы выращенными животными, включая рыбу, будет нецелесообразно".
Хайльперн сейчас работает с Обществом охраны дикой природы над созданием иллюстрированного справочника по рыбам региона, включая их питательную ценность, в надежде способствовать лучшему пониманию их ценности как среди рыбаков, так и среди потребителей.