Сценарии перехода к циклической продовольственной системе
ЕС стремится к переходу на циклическую продовольственную систему с минимизацией отходов, их переработкой и снижением воздействия на планету. Исследователи под руководством Ханны ван Зантен (Wageningen University & Research) смоделировали четыре сценария для ЕС и Великобритании (EU27+UK), от текущей системы до полностью циклической. Результаты опубликованы в Nature Food 17 апреля.
Ключевые выводы:
- Полностью циклическая система может потребовать на 71% меньше сельхозземель.
- Возможно сокращение выбросов парниковых газов на 29% на душу населения при обеспечении здорового питания для всех.
Четыре сценария: от производственно-ориентированного к полностью циклическому
- Базовый сценарий: текущая производственно-ориентированная система.
- CirAgri: применение циклических принципов в производстве при сохранении текущего рациона. Сокращение сельхозземель более чем на две трети, снижение выбросов на 22%.
- CirHealth: переход на здоровый рацион (снижение перепотребления как формы отходов). Сокращение земель более чем на две трети, снижение выбросов на 29%.
- CirPop+: использование всех сельхозземель Европы для производства максимума здоровой пищи. Позволит прокормить дополнительно 767 млн человек (+149%) за пределами Европы, но увеличит общие выбросы на 55%.
Что требуется для перехода?
- Смена рациона: переход на более здоровое питание, потребление животной продукции должно снизиться примерно на 50%.
- Роль животноводства: останется важной, но поголовье нужно резко сократить. Сохранится значение молока и рыбы, а производство говядины и свинины практически исчезнет.
- Изменение в растениеводстве: сократится выращивание зерновых и кормовых культур, но увеличится производство других культур, например, сои.
- Севооборот: текущая система снижает потенциал циклической системы. Полный отказ от конкуренции «корма vs еда» увеличит потребность в земле, так как кормовые культуры нельзя будет использовать в севообороте. Решение — увеличить долю продовольственных культур в севообороте с помощью новых агроэкологических систем.
- Удобрения: органические и минеральные удобрения по-прежнему будут нужны. Долю органических можно увеличить, оптимально используя, например, человеческие отходы.
- Земля и биоразнообразие: потребность в земле сократится, особенно под пастбища. Это создаст возможности для улучшения биоразнообразия.
«Важно понимать, что система взаимосвязана: от производства до переработки и потребления», — отмечает Ван Зантен. — «Наша модель — первая, которая детально рассматривает цикличность всей продовольственной системы».