Новые соглашения для улучшения продовольственных систем

В 2020 году от голода страдали от 720 до 811 миллионов человек, а почти столько же (768 млн) — от недоедания. Два миллиарда человек не получали достаточного количества необходимых питательных веществ и витаминов из-за несбалансированного питания или нехватки свежих продуктов. При этом в мире растет число людей с избыточным весом (1,9 млрд) и ожирением (650 млн). Это вопиющее противоречие делает преобразование продовольственной системы еще более насущным. Особенно бедные слои населения питаются все более нездоровой пищей. По мнению Научной группы Саммита ООН по продовольственным системам (UNFSS), для преодоления этого кризиса, ликвидации голода и защиты будущего планеты необходим широкий спектр мер.

Меры разделены на семь приоритетов:

• Ликвидация голода и улучшение рациона питания.
• Помощь фермерам в повышении устойчивости.
• Создание равных условий конкуренции.
• Поощрение биотехнологий.
• Защита природных ресурсов, таких как почва и вода.
• Получение устойчивых продуктов питания из моря.
• Развитие цифровых технологий.

«Для решения этих задач научному сообществу, правительствам, промышленности и организациям гражданского общества необходима структурированная платформа для взаимодействия», — говорит Луиза О. Фреско, председатель Научной группы UNFSS и Исполнительного совета Wageningen University & Research.

Проблемы здоровья, связанные с питанием

Проблемы здоровья, связанные с питанием, стремительно растут во всем мире. Миллиарды людей сталкиваются с голодом или недоеданием из-за недостатка пищи или — на другом конце спектра — с ожирением из-за ее избытка.

Ученый-диетолог Инге Браувер из WUR выступает за более последовательный подход к этой проблеме, например, подход, основанный на рационе питания. Она предлагает снижать содержание соли или сахара в продуктах, одновременно мотивируя людей вести более здоровый образ жизни. Эти цели до сих пор решаются по отдельности. Необходимо начать продвигать здоровое питание одновременно с разных сторон: обеспечить потребителям справедливый доступ на продовольственные рынки, улучшить знания о здоровой пище и создать здоровую среду обитания.

Равные условия для фермеров

Современные продовольственные системы больше не отвечают запросам общества и уязвимы к последствиям изменения климата, роста населения и конфликтов. Для создания равных условий для фермеров и других производителей в странах с низким и средним уровнем дохода необходимы изменения в международной сельскохозяйственной политике.

«Все больше фермеров не могут зарабатывать на жизнь только производством продуктов питания, им также необходимо находить работу в других звеньях продовольственной системы, например, в переработке или логистике», — говорит Кен Гиллер, профессор систем растениеводства в WUR.

В ближайшие десятилетия население мира вырастет почти до 10 миллиардов, причем основной рост придется на Африку и Азию. Мелкие фермеры в этих регионах должны будут удовлетворить растущий спрос на продовольствие, но смогут сделать это только при условии получения жизнеспособного дохода от сельского хозяйства. Дополнительные возможности трудоустройства в более широкой продовольственной системе и хорошие социальные услуги будут для них решающими.

Биотехнологии

Конечной целью селекции растений всегда было повышение их устойчивости к засухе и болезням. Достижение этой цели может помочь искоренить голод в мире. Технология CRISPR-Cas делает этот процесс быстрее и точнее. Она используется для более легкого, эффективного и точного изменения генетического материала. Во всем мире уже выдано около 3000 патентов на CRISPR-Cas, несколько из них принадлежат WUR. Университет недавно решил разрешить бесплатное использование пяти своих патентов. Предоставление этих лицензий для общественного использования поможет ускорить поиск решений для растущего спроса на продовольствие и смягчить последствия изменения климата и патогенов.

Национальные продовольственные повестки

Продовольственные системы находятся под давлением не только в странах с низким и средним уровнем дохода. Во многих западных странах также стремительно растут расходы на здравоохранение, а интенсивное сельское хозяйство, изменение климата и потеря биоразнообразия ведут к росту затрат для общества в целом.

«На наше продовольственное снабжение влияет сложный набор факторов, — говорит Руэрд Рубен, почетный профессор продовольственной безопасности. — Поэтому так важно сосредоточиться на прозрачном управлении и открытом диалоге о справедливых соглашениях».

Необходимо разрабатывать национальные продовольственные повестки и платформы, которые объединят всех вовлеченных участников, чтобы решения получили широкую поддержку.

Научная основа

Помимо правительства и промышленности, эти участники включают общественность и научное сообщество. Одних разговоров будет недостаточно, отмечает Рубен. Для трансформации к общим целям необходимы совместные повестки, последовательная продовольственная политика и четкие средства измерения результатов. Хорошим примером является недавняя Европейская зеленая сделка, в рамках которой выбросы CO₂ как от отечественных, так и от импортных продуктов оцениваются в денежном выражении для достижения климатических амбиций. Правительства играют в этом важную роль, например, внедряя ценовые меры (налоги или субсидии), стимулирующие производство и потребление более локальных продуктов, что сокращает транспортные расстояния и, следовательно, выбросы.

«Созрело время для преобразования продовольственных систем и заключения новых глобальных соглашений, — говорит Луиза О. Фреско. — Для этого необходима прочная научная основа с договоренностями, которые могут быть закреплены в международном договоре, как это было сделано в случае изменения климата. Цена бездействия и ожидания будет во много раз выше, чем цена действий и инвестиций сейчас, как на международном, так и на региональном уровне».