Сельское хозяйство в пределах возможностей Земли возможно, но потребует титанических усилий
Современное производство и потребление пищи наносит серьёзный ущерб окружающей среде.
Во всём мире сельское хозяйство ответственно за более чем 20% выбросов парниковых газов и использует более 70% всей пресной воды, забираемой из рек, озёр и подземных источников. Оно является основной причиной обезлесения и загрязнения питательными веществами, в основном из-за стока удобрений. Всё это представляет серьёзную угрозу для экосистем.
Если нынешние тенденции выбросов и расчистки земель сохранятся, одна только мировая продовольственная система может сделать невозможным достижение климатических целей. Если мы продолжим производить и потреблять пищу так же, как сейчас, мы почти наверняка превысим критические экологические пределы к 2050 году.
В новом исследовании, опубликованном в One Earth, учёные искали способы удержать продовольственную систему в рамках экологических пределов к 2050 году. Они обнаружили, что работает только один подход: сочетание высокоэффективных изменений, таких как переход на флекситарианские (с низким содержанием мяса) диеты, улучшение методов ведения сельского хозяйства и сокращение пищевых отходов.
Почему сельское хозяйство выведет нас за экологические пределы?
Экологические пределы, также известные как планетарные границы, — это естественные пределы безопасности Земли. Их девять: от ресурсов пресной воды до биосферы и климата. Человеческая деятельность уже преодолела шесть из девяти безопасных границ из-за чрезмерной расчистки земель, чрезмерного использования воды для орошения, чрезмерного внесения удобрений или выбросов, превышающих сокращающийся углеродный бюджет.
Преодоление этих порогов рискует вызвать опасные и необратимые изменения условий, поддерживающих стабильность планеты.
Как выглядит необходимая трансформация?
Чтобы сравнить эффективность различных изменений, исследователи синтезировали информацию из предыдущих работ, создали базу данных тысяч сценариев будущего продовольственной системы и провели метаанализ. Это позволило сравнить различные варианты и увидеть, какая комбинация изменений позволит оставаться в рамках ключевых пределов безопасности к 2050 году.
Анализ сосредоточился на четырёх жизненно важных показателях:
- сколько земли и воды используется для сельского хозяйства;
- объём выбросов парниковых газов;
- потоки двух ключевых питательных веществ — азота и фосфора.
Что работает лучше всего?
Выделились два изменения, оказывающие наибольшее влияние на землю, воду и выбросы.
Переход на флекситарианскую диету с меньшим количеством продуктов животного происхождения. Возвращение к такой диете (аналогичной средиземноморской или окинавской) может сократить используемые сельскохозяйственные земли почти на четверть (24%), снизить потребность в воде на 14% и сократить выбросы парниковых газов на 47%.
Выведение более продуктивного скота. Более продуктивные животные могли бы обеспечить сокращение использования земли на 18%, воды — на 10% и выбросов — на 34%.
Более точное и своевременное внесение удобрений — лучший способ сократить загрязнение питательными веществами. Крупные улучшения здесь могут сократить загрязнение азотом на 39% и фосфором на 42%.
Повышение урожайности культур, снижение выбросов в сельском хозяйстве за счёт улучшения управления почвами, внедрение технологий (например, добавок, снижающих выбросы метана), сокращение пищевых отходов и более разумное использование воды в сельском хозяйстве также значительно снижают риск превышения экологических пределов.
Нет простого решения
Ни одно отдельное изменение не способно сделать производство и потребление пищи устойчивым.
Было рассмотрено более миллиона возможных комбинаций изменений. Из них лишь крошечная доля — 0,02% — даёт шанс остаться в рамках всех экологических пределов.
Почти во всех успешных комбинациях миру необходимо:
- значительно сократить долю калорий, получаемых от животных;
- кардинально улучшить использование удобрений и управление питательными веществами;
- сосредоточить исследования и разработки на поиске способов ведения сельского хозяйства с меньшими ресурсами и выбросами.
Большинство успешных комбинаций также предполагают сокращение пищевых отходов вдвое и снижение чрезмерного потребления.
Это всё ещё возможно?
Ведение сельского хозяйства в пределах возможностей земных систем будет трудным, но возможным.
Некоторые усилия уже предпринимаются. Глобальные организации, такие как ООН, предпринимают согласованные усилия по ускорению изменений в продовольственных системах во многих странах.
Сокращение потребления продуктов животного происхождения приносит пользу как здоровью, так и планете. Правильное решение этих проблем потребует согласованной коллективной работы. Если мы не преуспеем, мы рискуем спровоцировать экологический коллапс и поставить под угрозу основу человеческой цивилизации.
Знания и инструменты уже есть. Сейчас необходимы амбиции и осознание того, что поставлено на карту.