Как Campylobacter находит дорогу к еде

Исследователи из Института исследований пищевых продуктов (Норвичский научный парк) выяснили, как патогенная пищевая бактерия Campylobacter jejuni меняет характер движения, чтобы найти место с большим количеством питательных веществ.

Campylobacter — наиболее частая причина бактериальных пищевых отравлений в Великобритании (более 371 000 случаев в год). При заражении бактерии должны пройти путь от источника (чаще всего — недоваренной птицы) через толстый слой слизи к клеткам кишечника. В разных участках этого пути им необходимо найти достаточно пищи и подходящие условия для дыхания — процесса генерации энергии.

С помощью нового метода учёные обнаружили, что Campylobacter балансирует между сигналами двух систем: одна направляет её к питательным веществам, другая — к зонам с оптимальным дыханием. Генетический анализ показал, что система поиска пищи доминирует над системой поиска условий для дыхания. Это указывает, что «потребность в еде» — главный приоритет для бактерии.

В отличие от других возбудителей пищевых отравлений (например, E. coli или Salmonella), Campylobacter обладает целым набором систем для обнаружения различных химических веществ в окружающей среде и соответствующего изменения движения — своеобразный «спутниковый навигатор» бактериального мира.

Ведущий автор работы доктор Марк Ройтер отмечает: «Мы знаем, что Campylobacter умеет плавать, и это важно для развития болезни, но бесцельное движение неэффективно. Бактериям нужно знать, куда им плыть».

Понимание того, как эти системы «навигации» направляют бактерии к месту заражения, может помочь в профилактике заболеваний, вызванных Campylobacter и другими кишечными патогенами.

Исследование опубликовано в журнале PLOS ONE.