Бразилия открывает потенциал своих местных пчел
Бразильский пчеловод-любитель Луис Лустоса поднимает крышку деревянного улья. Реакция мгновенна и агрессивна: тысячи пчел окутывают его жужжащим облаком.
Однако Лустоса не носит специального костюма или перчаток, только легкую сетку для лица. Эти пчелы не жалят.
"Какое чудо!" — восхищается Лустоса, глядя на заполненные медом восковые кратеры в улье, пока пчелы яростно, но безуспешно атакуют его.
Долгое время остававшиеся без внимания, местные пчелы Бразилии переживают возрождение благодаря таким людям, как 66-летний Лустоса, которые участвуют в движении по повышению их значимости.
Из 550 известных видов безжальных пчел, обитающих в тропических и субтропических регионах мира, около 250 видов встречаются в Бразилии (по данным Кристиано Менезеса из исследовательской корпорации Embrapa).
Однако они малоизвестны за пределами сельских и коренных общин, уступив место европейским и африканским медоносным пчелам, завезенным в Бразилию за их более высокую продуктивность в производстве меда и воска. Сегодня большая часть бразильского меда производится не местными, жалящими пчелами.
'Они здесь, чтобы помочь нам'
Лустоса возглавляет Институт местных пчел — некоммерческую организацию, которая высаживает деревья для расширения среды обитания этих пчел и просвещает людей об их важной роли опылителей.
"Мы объясняем детям, что пчелы не жалят, что они необходимы для окружающей среды и природы и что они здесь, чтобы помочь нам", — говорит Лустоса.
Исследование 2016 года показало, что около 1,4 миллиона рабочих мест и три четверти всех сельхозкультур в мире зависят от опылителей, таких как пчелы. Пчелы обеспечивают 80% опыления растений насекомыми.
В отличие от своих "иммигрантных" собратьев, бразильские местные пчелы разборчивы: они питаются исключительно плодами и пыльцой местных фруктовых и авокадовых деревьев, для опыления которых они критически важны.
Пчеловоды "зависят от растительности, здорового леса", как говорит эколог и пчеловод Жеронимо Виллас-Боас. "По этой причине пчеловоды являются агентами сохранения".
Виллас-Боас помогает коренным общинам улучшить качество производимого ими местного меда и налаживает связи с покупателями, вовлекая их в "бизнес" этого ценного продукта.
"Пчелы позволяют вести бизнес с положительным воздействием на общество, окружающую среду и сельское хозяйство", — отмечает Менезес.
Ценный и уникальный продукт
Сторонники утверждают, что мед местных пчел полезнее из-за более низкого содержания сахара. Его вкус и кислотность различаются в зависимости от вида.
Они производят примерно в 30 раз меньше меда, чем их жалящие "кузены". В результате местный мед стоит в Бразилии около 55закилограмм * *, посравнениюс * *6 за килограмм обычного.
Одним из клиентов Виллас-Боаса является бразильский шеф-повар Алекс Атала, чей ресторан D.O.M. в Сан-Паулу имеет две звезды Мишлен. Мед от местной пчелы tubi — ключевой ингредиент в одном из его获奖ленных блюд из маниоки, приготовленной в молоке.
"У нас есть мир, столь же богатый, как мир вина, который предстоит познать", — говорит Атала. "Употребление в пищу нашего биоразнообразия создаст ценность для продуктов, которые сегодня забыты и недооценены".