Образование потребителей о пользе биотехнологий для здоровья и продбезопасности

По прогнозам Службы экономических исследований Минсельхоза США, к 2050 году мировому сельскому хозяйству необходимо будет производить от 14 060 до 15 410 триллионов калорий в растениеводческой продукции. Это на 47–61% больше, чем в 2011 году.

Один из подходов для достижения этой цели — использование достижений в селекции и генетике растений. Генетическая инженерия и редактирование генов позволяют ускорить и повысить эффективность селекционного процесса по сравнению с традиционными методами. Эти инструменты помогают внедрять в культуры полезные признаки: повышенную урожайность, улучшенную питательность, устойчивость к болезням и вредителям.

• Генетическая инженерия — это изменение ДНК организма путем добавления фрагментов от других организмов, удаления или перестройки участков.
• Редактирование генов — это точное внесение небольших вставок, разрезов или правок в конкретную последовательность гена.

С 1990-х годов безопасность генетически модифицированных продуктов для людей, животных и окружающей среды тщательно оценивается Агентством по охране окружающей среды (EPA), Управлением по санитарному надзору (FDA) и Минсельхозом США.

Однако, как показали исследования профессора Университета штата Мичиган Винченцины Капуто, среди потребителей сохраняется недоверие к таким продуктам. Это отчасти связано с тем, как до них доносится информация.

«Если мы хотим достичь целей устойчивого развития и увеличить производство продуктов питания, мы не сможем сделать это, используя только традиционные методы. Новые агротехнологии — ключ к будущему, но то, как мы рассказываем о них, крайне важно, потому что восприятие людей определяет их влияние и, в конечном счете, принятие или отвержение», — говорит Капуто.

В 2020 году стартовали два её исследовательских проекта:

1. Просвещение о ГМО (сейчас — «биоинженерные продукты»). Выяснилось, что маркировка и пояснения на упаковке важны для снижения непонимания науки и повышения осведомленности о преимуществах.
2. Анализ инструментов коммуникации (этикетки, текст, QR-коды). Потребители редко сканируют QR-коды. Хотя продукты с редактированием генов предпочтительнее биоинженерных (из-за отсутствия чужеродных генов), наибольшим доверием по-прежнему пользуются маркировки «органический» или «не-ГМО».

«То, что технически осуществимо, не всегда принимается обществом... Обычно генетически модифицированные или отредактированные продукты воспринимаются как небезопасные или неестественные. Многие ученые полагают, что редактирование генов может преодолеть это негативное восприятие, потому что принцип работы этой технологии отличается», — отмечает Капуто.

Результаты исследований были опубликованы в двух национальных отчетах FMI и в журнале Food Policy в 2024 году.

Новый проект Капуто и её коллег (из МГУ и Университета Пердью) направлен на углубление понимания и укрепление доверия потребителей к агропродовольственным биотехнологиям и участникам цепочки поставок, которые информируют о них.

Команда с помощью мониторингового опроса отслеживает доверие потребителей к шести группам: ученым, розничным сетям, пищевым компаниям, регулирующим органам, группам защиты интересов и фермерам. Каждый выпуск опроса будет фокусироваться на одной группе и специальных темах.

Собранные данные будут публично доступны через дашборды, что позволит:

• Потребителям — больше узнать о биотехнологиях.
• Стейкхолдерам — разрабатывать стратегии коммуникации для укрепления доверия.

Кроме того, для профессионалов отрасли будет создана онлайн-платформа для взаимодействия и обмена мнениями.

«Коммуникация должна происходить не только "сверху вниз" или "снизу вверх", но и "по горизонтали" — между всеми звеньями цепочки: фермерами и ритейлом, ритейлом и регуляторами, фермерами и производителями и так далее», — подчеркивает Капуто.

Первый выпуск опроса запланирован на начало 2025 года.