Роль аквакультуры в питании в эпоху COVID-19

Аквакультура — относительно молодая, но быстрорастущая отрасль по разведению рыбы и других водных организмов — сейчас производит около половины всего потребляемого человеком морепродукта. Новая статья Американского университета рассматривает экономику будущего этой отрасли, которая одновременно будет экологически устойчивой и питательной для почти 1 миллиарда человек во всем мире, зависящих от неё в вопросах здоровья и средств к существованию.

Среди обсуждаемых сценариев — два подхода, иллюстрирующих, как может выглядеть аквакультура, если страны переориентируются на внутренние ресурсы для продовольственной и питательной безопасности в эпоху COVID-19.

«Морепродукты необходимы для достижения глобальных целей в области продовольственной и питательной безопасности», — заявила Джессика Гефарт, ведущий автор статьи и доцент кафедры экологии Американского университета.

Ответить на этот вопрос сложно, особенно в эпоху COVID-19. Пандемия ещё продолжается, и полный масштаб долгосрочного ущерба продовольственным системам неизвестен. Однако отрасль аквакультуры терпит серьёзные неудачи: некоторые экспортные поставки остановлены, рабочие уволены, спрос резко упал, производственные единицы несут большие убытки, а некоторые страны пересматривают свою зависимость от импортных морепродуктов. Авторы отмечают, что такие неудачи «могут быть особенно длительными для зарождающегося сектора, со многими молодыми хозяйствами, которые потенциально не имеют капитала, чтобы пережить шторм, и политического веса, чтобы обеспечить достаточную помощь для восстановления».

Ожидается, что спрос на морепродукты значительно вырастет к 2050 году, если сохранятся исторические тенденции роста доходов и населения, урбанизации и рационов питания. Это заставило исследователей задуматься о будущей роли аквакультуры в удовлетворении спроса и поддержке потребностей в питании. «Питательная ценность» относится к множеству преимуществ, получаемых от разнообразных продуктов питания, включая улучшение питания, признание социальной значимости пищи и поддержку средств к существованию.

Для аквакультуры это означает продовольственную систему, которая поддерживает общественное здоровье за счёт производства разнообразных морепродуктов, обеспечивает множество богатых источников необходимых питательных веществ и поддерживает равный доступ к питательному, безопасному и культурно приемлемому рациону для всех групп населения, без ущерба для функций экосистем, других продовольственных систем и средств к существованию.

В статье описываются и обсуждаются четыре возможных сценария будущего роста аквакультуры, причём первые два описывают, как может выглядеть внутренне ориентированный подход. Элементы каждого из этих сценариев существуют в современных производственных системах по всему миру:

Подход «Сначала рост», националистический. В этом сценарии страны во всем мире обращаются внутрь себя для экономического роста и сосредотачиваются на поддержке национальных отраслей для удовлетворения спроса на морепродукты. В целом разнообразие морепродуктов, доступных в каждой стране, снижается. Страны со зрелым сектором аквакультуры, который уже обеспечивает разнообразие технологий производства, видов и типов продукции, будут продолжать удовлетворять некоторые потребности в питании, но для более узкого круга потребителей, по повышенной стоимости и в более ограниченной степени.

Устойчивый рост, локализованный подход. В этом подходе страны во всем мире принимают устойчивые подходы к местному производству продуктов питания, ориентированные на мелких производителей. Хотя некоторые традиционные производственные системы высокопроизводительны, в целом глобальное производство аквакультуры растёт относительно медленно — если вообще растёт — и общий объём производства относительно низок. В странах, сохранивших культурную историю развития мелкомасштабной аквакультуры, будет наблюдаться рост таких производственных систем, поддерживаемых государственными программами и службами распространения знаний. Когда производство ведётся на уровне домохозяйств, женщины с большей вероятностью играют ключевую роль, что увеличивает вероятность прямого получения питательных benefits наиболее уязвимыми группами.

Устойчивый рост, глобализированный мир. Мир полностью принимает принципы устойчивого развития, используя преимущества глобализированных продовольственных систем при одновременном укреплении экологического управления. Глобальная конкуренция и высокий уровень передачи технологий приводят к относительно высокому глобальному производству пресноводных и морских морепродуктов. Предпочтение производства морепродуктов в соответствии с местными экологическими условиями приводит к умеренному глобальному видовому разнообразию. Высокое глобальное производство морепродуктов и низкие торговые барьеры обеспечивают низкие цены на морепродукты, улучшая доступ к ним в городских районах и районах с транспортной инфраструктурой и доступом к электричеству для охлаждения.

«Сначала рост», глобализированный мир. В этом сценарии мир движется к дальнейшей экономической глобализации и поощряет безграничный экономический рост. Благодаря генетическому отбору и модификации, а также технологическим инновациям, индустрия аквакультуры развивает интенсивные производственные системы при ограниченном экологическом регулировании. Производственные системы полагаются на глобализированные цепочки поставок, закупая кормовые ингредиенты на международном уровне и используя преимущества низких затрат на рабочую силу для переработки. В результате конкуренции происходит массовое производство всего нескольких видов, которые активно торгуются и быстро распространяются (аналогично доминированию четырёх видов на рынке мяса во главе с курицей). Для помощи уязвимым в питательном отношении группам населения потребовались бы целенаправленные политические меры.