Лактаза

Лактаза — это фермент, катализирующий гидролитическое расщепление молочного сахара (лактозы) на глюкозу и галактозу. Он содержится в растительных и животных организмах:

• В кишечном соке, молочной железе и других органах млекопитающих.
• В семенах горького миндаля, плесневых грибах, дрожжах и бактериях.