Севрюга
Севрюга (Acipenser stellatus) — проходная рыба рода осетров. Длина тела — до 220 см, масса — до 80 кг.
Отличительные признаки:
- Сильно вытянутое, уплощённое рыло (похожее на кинжал или меч).
- Нижняя губа прервана посередине.
- Усики короткие, без бахромок.
Распространение и образ жизни:
Обитает преимущественно в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Существуют яровые (идут на нерест весной) и озимые (заходят в реки осенью и зимуют перед нерестом) формы. Для нереста поднимается в реки: на больших реках (как Волга) преодолевала до 600 км от устья, в небольших горных — до 60 км. Исторически по Волге поднималась очень высоко, заходила в Оку и Каму; в реке Урал встречалась выше города Уральска.
Молодь питается зоопланктоном. Взрослые особи в море потребляют мелкую рыбу и моллюсков, совершая длительные кормовые миграции. В пресной воде севрюга практически не питается.
Нерест происходит с апреля по сентябрь. Сроки и плодовитость сильно варьируют в разных реках. Плодовитость одной самки — от 20 до 630 тысяч икринок диаметром до 3 мм.
Хозяйственное значение:
Ценный объект промысла и рыбоводства. Получены гибриды севрюги с осетром, стерлядью и шипом.
Современный контекст
Зарегулирование стока рек (строительство плотин) привело к почти полной утрате естественных нерестилищ на Волге и Дону, что катастрофически сказалось на естественном воспроизводстве вида. Основные сохранившиеся естественные нерестилища и, как следствие, промысел сосредоточены в реке Урал. Севрюга занесена в Красную книгу России и Международную Красную книгу (МСОП) как вид, находящийся на грани исчезновения. Современное рыболовство и рынок почти полностью зависят от продукции осетровых заводов, где севрюгу выращивают для получения мяса и, в особенности, чёрной икры.