Когда жизнь даёт сорняки — сделай салат

Август у англосаксов назывался «месяцем сорняков», так как в это время широколиственные сорняки растут особенно быстро. Употребление в пищу «сорняков-врагов» приносит особое удовлетворение.

Съедобные сорняки и их свойства:

  • Одуванчик: Листья съедобны, наиболее вкусны до цветения ранней весной. Богаты витаминами A, C, K и минералами. Немного горчат, хороши в обжарке с чесноком.
  • Портулак: Сочные стебли и листья съедобны. Чрезвычайно богат омега-3 жирными кислотами (больше, чем некоторые рыбьи жиры), витаминами A, C, комплексом B, железом, кальцием, калием. Обычно добавляется в салаты. Очень живуч.
  • Марь белая (лебеда): Съедобна, но нужно следить за минирующими мушками, оставляющими белесые ходы на листьях. Питательна, но имеет высокое содержание натрия.
  • Щирица (амарант): Также богата витаминами и обеспечивает пищевой объём.
  • Монция (глинка, «салат шахтёров»): В этом году была в 4 раза крупнее обычного. Зелёная, хрустящая, появляется очень рано. Листья округлые, охватывают стебель.
  • Осот: По сообщениям, употребляется в пищу маори (коренными жителями Новой Зеландии) и продаётся на их рынках. Имеет ломкий стебель. Автор иногда оставляет его в огороде, чтобы тля концентрировалась на нём, а не на овощах. При слишком большом скоплении тли стебель срезается и выбрасывается.

Совет по утилизации: Некоторые садоводы оставляют вырванные сорняки (особенно с стержневым корнем) на почве, чтобы минералы, которые они извлекли из глубины, вернулись на поверхность. Важно не допустить их обсеменения.

ДЕЙСТВУЙТЕ СЕЙЧАС ДЛЯ ЦВЕТЕНИЯ ИРИСОВ В СЛЕДУЮЩЕМ ГОДУ

Чтобы бородатые ирисы зацвели следующей весной, необходимо делить и пересаживать их сейчас (в августе). Откладывание на сентябрь может привести к ненадёжному цветению.

Правила пересадки бородатых ирисов:

  1. Выкопать и разделить куртину, если она плохо цвела.
  2. Оставить по одному вееру листьев на корневище.
  3. При посадке корневище должно оставаться над линией почвы, чтобы прогреваться на солнце. Заглубление приводит к отсутствию цветения.
  4. Листья можно обрезать до перевёрнутой галочки или оставить нетронутыми для быстрого восстановления (но это может нарушить баланс растения).

Сибирские ирисы менее требовательны, но их также нужно делить, если центр куртины отмирает. Они тяжело переносят деление и могут восстанавливаться до года.

2010-08-16