Пищевые волокна защищают от ожирения и метаболического синдрома

Потребление пищевых волокон может предотвратить ожирение, метаболический синдром и неблагоприятные изменения в кишечнике, способствуя росту "хороших" бактерий в толстой кишке. К такому выводу пришли учёные из Университета штата Джорджия.

Исследование на мышах показало, что обогащение рациона ферментируемым волокном инулином предотвращает развитие метаболического синдрома, вызванного диетой с высоким содержанием жиров. Метаболический синдром — это группа состояний, связанных с ожирением: повышенное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области талии и аномальный уровень холестерина или триглицеридов. Вместе они повышают риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.

Ключевые механизмы:

  • Ожирение и метаболический синдром связаны с изменением состава кишечной микробиоты.
  • Высокожировая диета разрушает микробиоту, сокращает производство клеток кишечного эпителия и позволяет бактериям проникать в эти клетки.
  • Инулин восстановил здоровье кишечника, защитив мышей от метаболического синдрома. Он:
    1. Восстановил уровень кишечной микробиоты.
    2. Увеличил производство клеток кишечного эпителия.
    3. Восстановил экспрессию белка интерлейкина-22 (IL-22), который не давал микробиоте проникать в эпителиальные клетки.

Детали эксперимента:

В течение четырёх недель мышей кормили:

  1. Стандартным зерновым кормом.
  2. Высокожировой диетой (с 5% целлюлозы в качестве клетчатки).
  3. Высокожировой диетой, обогащённой ферментируемым инулином или нерастворимой целлюлозой.

Результаты:

  • Диета с добавкой инулина:
    • Снизила прибавку в весе и ожирение, вызванное высокожировой диетой.
    • Уменьшила размер жировых клеток.
    • Значительно снизила уровень холестерина.
    • В основном предотвратила дисгликемию (аномальный уровень сахара в крови).
  • Целлюлоза оказала лишь умеренное влияние на ожирение и дисгликемию.
  • Переход с зернового корма на высокожировую диету привёл к потере массы толстой кишки, что способствует воспалению низкой степени и метаболическому синдрому. Возврат к стандартному корму полностью восстанавливал массу толстой кишки.

Вывод учёных:

"Манипулирование содержанием пищевых волокон, особенно путём добавления ферментируемой клетчатки, защищает от метаболического синдрома. Конкретный механизм восстановления здоровья кишечника и подавления ожирения — это индукция экспрессии IL-22".

Исследование опубликовано в журнале Cell Host & Microbe.

2018-01-23