Четверть морепродуктов в Ванкувере продаётся с неправильной маркировкой

Новое исследование Университета Британской Колумбии (UBC) с использованием ДНК-штрихкодирования показало, что 25% (70 из 281) образцов морепродуктов, собранных в магазинах, ресторанах и суши-барах метрополии Ванкувера с сентября 2017 по февраль 2018 года, были неправильно маркированы.

Исследование провела лаборатория Lu Food Safety & Health Engineering Lab (UBC) совместно с благотворительной организацией Oceana Canada и лабораторией Ханнера в Университете Гвельфа.

Ключевые выводы:

• Наибольший уровень фальсификации — в ресторанах (29%), далее следуют продуктовые магазины (24%) и суши-бары (22%).
• Чаще всего подменяли рыбу-снэппер: 31 из 34 образцов был маркирован неверно.
• Подмены включали замену снэппера на менее ценную тилапию, а сома сутчи — на палтуса, снэппера, морской язык и треску. Встречалась и немотивированная экономически подмена (например, нерки на горбушу).

Проблема и её масштабы:

• Мошенничество с морепродуктами — это мировая проблема стоимостью $52 млрд.
• Оно обманывает потребителей, вредит честным рыбакам, скрывает нарушения прав человека и может создавать риски для здоровья.
• Ситуация не улучшается: аналогичные результаты были получены в Ванкувере 10 лет назад, а осенью 2019 года в Оттаве почти половина образцов была маркирована неверно.

Предлагаемые решения:

Исследователи и эксперты поддерживают меры по повышению прозрачности:

• Внедрение сквозной прослеживаемости от лодки до тарелки.
• Гармонизация обиходных названий рыбы между странами.
• Указание научных названий на этикетках.
• Предоставление потребителям информации о месте вылова, истории обработки и методах лова/выращивания.
• Создание единой гармонизированной ДНК-системы и базы данных, как рекомендовано в отчете ФАО ООН 2018 года.