Ошибочная маркировка морепродуктов может быть более экологичной, новое исследование

Исследование Университета Вашингтона впервые широко изучило экологические и финансовые последствия ошибочной маркировки морепродуктов. Опубликованное в Conservation Letters, оно показывает, что в большинстве случаев такая маркировка фактически приводит к потреблению более устойчивых видов рыбы.

Ключевые выводы:

• Тренд: Рыба, которую продают на самом деле (истинный вид), часто имеет лучший природоохранный статус и немного дешевле, чем вид, указанный на этикетке при фальсификации.
• Стоимость: Истинная рыба оценивается примерно в 97% от стоимости неправильно маркированных морепродуктов.
• Причина: Подмена может происходить на любом этапе цепочки поставок — от порта до ресторана — из-за мошенничества, человеческой ошибки или маркетинга, а также потому, что филе белой рыбы сложно визуально идентифицировать.

Практическое применение:

• Для потребителей: Избегание видов, которые чаще всего подвергаются подмене, может помочь в принятии устойчивых решений. В группу риска входят горбыли, пангасиус («баса»), осетровые и окуни. Также стоит быть внимательными с угрем, хеком и луцианом, которых часто заменяют менее устойчивыми видами.
• Для сертификации: Результаты могут помочь программам вроде Marine Stewardship Council и Seafood Watch сосредоточить усилия на контроле цепочек поставок тех рыб, которые чаще всего неправильно маркируются, особенно на этапах между портом и конечным рынком.