Повышение содержания белка в основных культурах может помочь решить глобальный дефицит белка

Исследование биолога из Университета штата Миссисипи (MSU) по улучшению глобального питания и устойчивости представлено на этой неделе в журнале New Phytologist.

Лин Ли, доцент кафедры биологических наук MSU, более десяти лет изучает рис и соевые бобы с целью разработки новой стратегии улучшения сельскохозяйственных культур для увеличения содержания белка.

Её работа предлагает потенциальное решение для борьбы с глобальным дефицитом белка — состоянием, затрагивающим миллионы людей, особенно детей, и ведущим к когнитивным нарушениям, задержке роста и восприимчивости к таким заболеваниям, как квашиоркор (тяжёлая форма недоедания, вызванная в первую очередь дефицитом пищевого белка).

"В свете растущей озабоченности по поводу дефицита белка и воздействия на окружающую среду белковых источников животного происхождения, повышение содержания растительного белка имеет решающее значение для улучшения как здоровья человека, так и устойчивости", — заявила Ли.

Исследование Ли, включающее более 10 лет полевых работ и данных, сосредоточено на оптимизации генетической экспрессии растений риса и сои, что приводит к повышению уровня белка и снижению содержания углеводов.

Её новаторский подход использует генное редактирование для удаления репрессорных элементов из некодирующих последовательностей ДНК, раскрывая потенциал для более высокого производства белка в культурах. Эта стратегия не только повышает питательную ценность, но и способствует более устойчивым сельскохозяйственным практикам, снижая зависимость от белков животного происхождения.

Служба инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США определила, что созданные Ли культуры с высоким содержанием белка могут быть отнесены к нерегулируемым сое и рису.

Эти результаты представляют собой многообещающий план для повышения урожайности и питательной ценности сельскохозяйственных культур с помощью точного редактирования генома, что имеет далеко идущие последствия для глобальной продовольственной безопасности и экологической устойчивости.

В исследовании Ли участвовали лаборатория Бин Яна в Университете Миссури и лаборатория Дэна Войтаса в Университете Миннесоты.