Импульсный ультрафиолет для повышения безопасности яиц в птицеводстве

Импульсный ультрафиолетовый свет может стать эффективной альтернативой некоторым антимикробным технологиям, используемым птицеводческой отраслью для уничтожения патогенов на скорлупе яиц. К такому выводу пришли исследователи из Университета Пенсильвании, смоделировавшие производственные условия для тестирования технологии.

Профессор птицеводства Пол Паттерсон отмечает, что эта технология заслуживает коммерческого применения в яичной промышленности.

Как работает технология

• Пульсирующий ультрафиолет более эффективен, чем обычный УФ-свет низкой интенсивности, поскольку доставляет более высокую интенсивность излучения на поверхность скорлупы.
• Это обеспечивает большее снижение микробной нагрузки за более короткое время.
• В эксперименте использовалась импульсная УФ-лампа на ксеноне. Яйца, инокулированные непатогенными штаммами бактерий, обрабатывались на модифицированном конвейере, который обеспечивал их полное вращение под лампой.
• За 27 секунд воздействия при 3 импульсах в секунду каждое яйцо получало около 90 импульсов длительностью 360 микросекунд каждый. Это привело к приемлемому бактерицидному эффекту.

Результаты исследования

• Обработка инактивировала два различных микробных штамма, причём большая энергия давала больший бактерицидный ответ.
• Ключевой вывод: технология не оказала значительного влияния на жизнеспособность эмбрионов и цыплят. Не было отмечено эффекта на процент оплодотворённости, выводимости или вылупления, а также на жизнеспособность цыплят и их средний вес при вылуплении или в возрасте 42 дней, даже при интенсивности, в 10 раз превышающей использованную для столовых яиц.

Значение для отрасли

• Технология может повысить безопасность пищевых продуктов, снизив присутствие патогенов на поверхности яиц, с которыми связано 9% всех пищевых отравлений в США.
• Применение в инкубаториях до закладки яиц может улучшить здоровье цыплят, избежать финансовых потерь из-за болезней и потенциально повысить безопасность мяса птицы.
• Исследователи подчёркивают, что система на основе ксеноновых ламп может быть масштабирована и адаптирована для любого коммерческого предприятия.