Безмикробные инкубационные яйца: альтернатива применению формальдегида

Инкубационные яйца в крупных инкубаторах в настоящее время обрабатывают формальдегидом для уничтожения микробов. Исследователи из Технического университета Граца (TU Graz), Австрийского центра промышленной биотехнологии (acib) и компании Roombiotic разработали натуральную альтернативу.

Для предотвращения и борьбы с бактериальным заражением в европейских крупных инкубаторах на протяжении многих лет применяется стандартная практика обработки инкубационных яиц формальдегидом. Яйца подвергаются фумигации формальдегидом, что заметно для жителей вблизи инкубаторов. Формальдегид быстро испаряется, и его невозможно полностью контролировать в больших масштабах — часть газа всегда попадает в атмосферу. Помимо канцерогенного и вредного воздействия формальдегида на окружающую среду, это одна из причин, по которой ЕС активно ищет эффективную альтернативу.

Микроорганизмы как естественные антагонисты

Многообещающий и экологичный вариант на основе полезных микроорганизмов был успешно протестирован исследователями на доклиническом лабораторном уровне. Результаты опубликованы в научном журнале Scientific Reports. Исследователи обнаружили бактерии с антимикробным действием ещё в 2009 году в предшествующем проекте, где впервые были идентифицированы микроорганизмы, защищающие тыквы от гнили.

Исследование было продолжено для изучения летучих веществ этих бактерий и их эффективности против патогенов. Анализ микробиома скорлупы яиц показал, что особенно выделяются бактерии, производящие пиразины. При нанесении в чистом виде на скорлупу пиразины уничтожали до 99,6% микробов — уровень деконтаминации, сравнимый с фумигацией формальдегидом. Естественный микробиом скорлупы характеризуется неожиданным бактериальным разнообразием. Интересно, что особенно низкие концентрации пиразинов приводят к положительному сдвигу в микробиоме.

Ещё одно преимущество этого вещества в том, что оно жидкое при комнатной температуре, но также легко испаряется. Это означает, что можно использовать то же оборудование, что и сейчас для фумигации формальдегидом. Следующим шагом станет тестирование метода в крупных масштабах. Для этого исследовательская группа ищет партнёров из промышленности.