Глобальный бум специй: возможность для новых сельскохозяйственных экспортных культур

Спрос на высокоценные пряные культуры растет во всем мире, что вселяет уверенность в сторонников создания новой ориентированной на экспорт отрасли в северной Австралии.

Исследовательский проект «Spicing Up the North» Центра совместных исследований по развитию северной Австралии (CRCNA) опубликовал четыре новых оценки товарных рынков для тмина (caraway), калонджи (nigella/чернушки), зиры (cumin) и фенхеля. Они показывают, что рыночная цена на некоторые из этих приправ достигает 3000 долларов США за тонну.

Исследование, проведенное в CQUniversity в Рокхемптоне, показало, что изменение вкусов среднего класса в пользу новых ароматов и использование специй в качестве ингредиентов в оздоровительных продуктах способствуют растущему глобальному спросу.

Доцент CQUniversity Делвар Акбар заявил, что исследование выявило, что даже в такой крупной стране-производителе специй, как Индия, импорт определенных специй более чем утроился в период с 2013 по 2018 год.

«Анализ тенденций указывает на то, что спрос на все эти специи как на австралийском, так и на международных рынках, вероятно, продолжит расти в ближайшие годы, — сказал доктор Акбар. — Это представляет собой серьезную возможность для сельскохозяйственного сектора Австралии заменить текущий импорт специй отечественными культурами, а для фермеров — получить прибыль от высоких цен».

Проект «Spicing up the North» оценивает пригодность условий северной Австралии для производства пяти различных специй: черного кунжута, тмина (caraway), калонджи, зиры (cumin) и фенхеля.

Проект возглавляет CQUniversity при поддержке отраслевого партнера AgriVentis Technologies. В проекте также участвуют консультативный комитет по управлению поймой Бердекин-Боуэн (BBIFMAC), TRAP Services Tully, региональный совет Рокхемптона (RRC), Департамент первичной промышленности и ресурсов Северной территории (NT DPIR), Департамент первичной промышленности и регионального развития Западной Австралии (WA DPIRD) и фермеры со всего северного Квинсленда.

«При условии подтверждения их пригодности для условий северной Австралии и возможной интеграции в местные фермерские системы, будущие исследования будут необходимы для понимания всей цепочки создания стоимости, включая изучение возможностей переработки для производства оздоровительных и лекарственных продуктов», — отметил доктор Акбар.

Ключевые выводы из рыночных оценок:

• Торговая стоимость зиры (cumin) на международном рынке составляет 3000 долларов США за тонну в США. Австралийский внутренний рынок зиры снабжается за счет импорта: в 2018 году было импортировано 1080 тонн на сумму около 3,8 млн долларов США. Анализ тенденций спроса указывает, что к 2025 году Австралия будет импортировать более 1800 тонн в год.
• Международные рыночные отчеты объединяют данные по фенхелю, тмину (caraway), можжевельнику, анису и бадьяну, что ограничивает понимание реального спроса на каждую из этих специй. В 2018 году Австралия импортировала 568 тонн этой группы специй по средней импортной цене 2408 долларов США за тонну на общую сумму 1,37 млн долларов США. К 2025 году внутренний спрос превысит 2000 тонн в год.
• Годовой рост импортного рынка для группы специй (фенхель, тмин (caraway), можжевельник, анис, бадьян) составляет 8,9%. Внутренний рынок Австралии для фенхеля полностью снабжается за счет импорта.
• Международная торговая цена на семена калонджи колебалась в диапазоне от 2258 до 2900 долларов США за тонну. Австралия является нетто-импортером семян калонджи.

Четыре отчета об оценке рынка следуют за отчетом о мировом рынке кунжутных культур, опубликованным в феврале, который показал, что мировое производство должно удвоиться в течение следующих 20 лет, чтобы угнаться за растущим спросом на черные семена кунжута.

В отчетах сделан вывод, что возможность для австралийской промышленности нарастить производство будет определяться сочетанием рыночных факторов, а также условий окружающей среды и наличия подходящих земель.