Анис

Анис, или бедренец анисовый (Pimpinella anisum), — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). В диком виде не встречается (хотя иногда дичает), культивируется в ряде стран Евразии, в том числе в России.

Описание:

• Стебель: Прямой, ветвистый, высотой до 60 см.
• Листья: Нижние — цельные, округло-почковидные, средние — тройчатые, верхние — дважды- или триждыперистые.
• Соцветие: Сложный зонтик с мелкими белыми цветками.
• Плод: Яйцевидный вислоплодник, длиной 3–5 мм, серовато-зелёного или коричневатого цвета, с сильным характерным ароматом.

Применение:

• Пищевое: Спелые плоды (часто называемые семенами) широко используются как пряность в хлебопечении, кондитерском деле, при производстве алкогольных напитков (например, анисовой водки).
• Медицинское: Эфирное масло, получаемое из плодов (анисовое масло), применяется в фармацевтике как отхаркивающее и спазмолитическое средство.
• Прочее: Растение является хорошим медоносом.

Историческая справка: Анис был известен и культивировался ещё в Древнем Египте, о чём свидетельствуют археологические находки.