Генетическая основа пробиотических свойств дрожжей Saccharomyces boulardii

Исследователи под руководством профессора Йохана Тевлейна (VIB-KU Leuven Center for Microbiology) обнаружили, что пробиотические дрожжи Saccharomyces boulardii производят аномально большое количество уксусной кислоты (основного компонента уксуса) и нашли генетическую основу этого признака.

История загадочных дрожжей

• В 1923 году французский учёный Анри Булар выделил этот штамм дрожжей из личи в Юго-Восточной Азии.
• S. boulardii обладает сильными пробиотическими свойствами и используется для лечения диареи и других кишечных заболеваний по всему миру.
• Геномный анализ показал, что S. boulardii очень близок к обычным пекарским дрожжам Saccharomyces cerevisiae и считается их разновидностью. Причина уникальной пробиотической эффективности S. boulardii оставалась неизвестной.

«Уксусные» мутации

• Ключевым отличительным признаком S. boulardii оказалась чрезмерная выработка уксусной кислоты — известного консерванта, подавляющего рост микроорганизмов.
• Учёные идентифицировали две уникальные мутации в S. boulardii, ответственные за производство уксусной кислоты. Эти мутации служат генетическим «отпечатком пальца» для идентификации штаммов S. boulardii.
• С помощью редактирования генома CRISPR/Cas исследователи смогли:
  • полностью отключить производство уксусной кислоты;
  • усилить или ослабить её выработку.

Модифицированные штаммы позволят проверить важность продукции уксусной кислоты для пробиотического действия S. boulardii на животных моделях, что может привести к улучшению методов лечения кишечных заболеваний. Исследование опубликовано в Genome Research.