Уровни ртути в акульих плавниках незаконны и опасны для здоровья человека
В акульих плавниках, недавно отобранных на рынках Китая и Гонконга, обнаружены опасно высокие уровни ртути.
Студентка докторантуры по морской биологии Международного университета Флориды Лаура Гарсия Барсия совместно с командой из США и Гонконга провела первое исследование, измеряющее уровни токсичной ртути в акульих плавниках, продаваемых на азиатских рынках. Команда обнаружила, что во всех образцах содержалось ошеломляюще высокое количество ртути, опасное для здоровья человека, — намного превышающее рекомендации и правовые пределы, установленные Центром безопасности пищевых продуктов Гонконга.
«Результаты были поразительными, — сказала Гарсия Барсия. — Уровни ртути чрезвычайно высоки и в среднем в 6–10 раз превышают безопасный уровень, установленный в Гонконге».
Команда исследовала 267 образцов плавников от девяти наиболее распространённых в торговле видов акул, проверяя каждый на общее содержание ртути и метилртути — органической, высокотоксичной формы ртути. Концентрации в каждом проанализированном плавнике превысили максимальный допустимый предел в Гонконге в 0,5 миллионной доли (ppm).
Наивысший показатель — 55,52 ppm — был обнаружен у гигантской акулы-молота. Самый низкий уровень в 0,02 ppm был найден в плавниках синей акулы — самого распространённого вида в торговле.
Хотя до сих пор неясно, влияют ли высокие уровни ртути на самих акул, воздействие на человека хорошо известно. Длительное воздействие ртути может привести к повреждению мозга и центральной нервной системы, а также нарушить когнитивное развитие плода.
Соавтор исследования, заведующий кафедрой химии и биохимии FIU Юн Цай отмечает, что виды рыб, содержащие ртуть выше 1 ppm, часто вносятся Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в список «Выбора, которого следует избегать». Концентрация ртути в 50 ppm считается чрезвычайно опасной.
Соавтор исследования, морской учёный FIU Демьян Чепмен, заявил, что превышение этих пределов — не только проблема здоровья, но и фактически нарушение закона. Закон Гонконга о фальсификации пищевых продуктов гласит, что любой, кто продаёт пищевой продукт с уровнями выше допустимого предела, может столкнуться с штрафами и уголовными обвинениями.
Результаты этого исследования будут использованы для запуска образовательных кампаний, которые, как надеются учёные, помогут снизить спрос на акульи плавники. Согласно исследованиям FIU, ежегодно убивают около 100 миллионов акул. Их незаконно вылавливают, а их плавники и мясо незаконно торгуют; почти треть видов акул в мировой торговле плавниками находится под угрозой исчезновения. Другие кампании фокусировались на роли акул в поддержании здоровья океанов, но это сообщение не нашло отклика у старшего поколения в Гонконге и Китае, которое их покупает.
«Не каждый человек заботится о том, чтобы есть животное, находящееся под угрозой исчезновения. Но каждый человек беспокоится о своём здоровье, — сказал Чепмен. — Это может стать очень мощным двигателем перемен в будущем».
Исследование было поддержано Бетси и Питером Сноу и Институтом окружающей среды FIU. Результаты опубликованы в Marine Pollution Bulletin.