Исследователи создали помидоры, имитирующие действие «хорошего» холестерина

Исследователи из UCLA генетически модифицировали томаты для производства пептида, который при употреблении в пищу имитирует действие липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хорошего» холестерина).

Раннее исследование, опубликованное в апрельском выпуске Journal of Lipid Research, показало, что у мышей, которых кормили этими томатами в лиофилизированном и измельчённом виде, наблюдалось меньше воспаления и образования атеросклеротических бляшек в артериях.

«Это один из первых примеров пептида, который действует как главный белок в хорошем холестерине и может быть доставлен просто через поедание растения», — сказал старший автор доктор Алан М. Фогельман.

После употребления томатов пептид, к удивлению учёных, оказался активным в тонком кишечнике, но не в крови. Это говорит о том, что воздействие на тонкий кишечник может быть новой стратегией профилактики атеросклероза, вызванного диетой.

Суть исследования

Команда генетически сконструировала томаты для производства пептида 6F, который имитирует действие апоА-1 — основного белка в ЛПВП. Этими томатами кормили мышей, у которых была нарушена способность удалять «плохой» холестерин (ЛПНП) из крови и которые легко развивали воспаление и атеросклероз на диете с высоким содержанием жиров.

Мыши, в чей западный рацион с высоким содержанием жиров входило 2,2% порошка из модифицированных томатов, показали:

• Значительно более низкий уровень воспаления.
• Более высокую активность параоксоназы (антиоксидантного фермента, связанного с ЛПВП).
• Повышенный уровень ЛПВП.
• Снижение уровня лизофосфатидной кислоты (промотора опухолей, ускоряющего образование бляшек).
• Меньшее количество атеросклеротических бляшек.

Спустя несколько часов после кормления интактный пептид был обнаружен в тонком кишечнике, но не в крови. Это указывает, что пептид действовал именно в кишечнике, а затем расщеплялся до аминокислот.

«Вероятно, механизм действия пептид-усиленных томатов связан с изменением липидного обмена в кишечнике, что положительно влияет на холестерин», — пояснил соответствующий автор исследования Шриниваса Т. Редди.

Значение и перспективы

Предыдущие исследования на животных моделях показывают, что лечение пептидами, имитирующими апоА-1, может быть полезно при многих заболеваниях с воспалительным компонентом: болезни Альцгеймера, раке, диабете, астме и других.

Если эти результаты применимы к людям, употребление генетически модифицированных продуктов, содержащих подобные пептиды, может помочь в улучшении этих состояний. Когда пептид является частью плода, с точки зрения безопасности он может не отличаться от самой пищи и переноситься лучше, чем лекарство. Одна из возможностей — разработка пищевой добавки на его основе.

Пептид 6F был выбран потому, что, в отличие от предыдущих версий, он не требует химических модификаций и может производиться растениями. Томат был выбран как плод, который можно есть без приготовления, разрушающего пептид.

«Это один из первых примеров в трансляционных исследованиях, где съедобное растение используется как средство доставки для нового подхода к холестерину», — отметила Джудит Гассон.