Ученые показывают, как ограниченное по времени питание может помочь в борьбе с "метаболическим джетлагом"

Ученые из Института Солка представили в журнале Cell Metabolism данные о ежедневном потреблении пищи и напитков, собранные с помощью мобильного приложения более чем от 150 участников за три недели. Они показали, что большинство людей едят в течение 15 часов или дольше. Менее четверти дневных калорий потребляется до полудня, а более трети — после 18:00.

Цель приложения — пилотировать способ объективного изучения влияния времени приема пищи на человека. Основываясь на данных о продолжительности "пищевого окна", старший автор Сатчидананда Панда и первый автор Шубхроз Гилл смогли проверить, влияет ли сокращение этой продолжительности на здоровье. Авторы предположили, что такой график может предотвратить "метаболический джетлаг" — ситуацию, когда различия во времени приема пищи в будни и выходные приводят к рассогласованию метаболических органов с общими циркадными ритмами организма.

Предыдущие эксперименты на мышах из лаборатории Панды показали, что изменение продолжительности приема пищи может защитить от ожирения и болезней. Однако данные о реальных привычках людей отсутствовали.

Следующим шагом стало создание мобильного приложения для сбора, анализа и интерпретации паттернов потребления пищи. Пользователям нужно было просто отправлять фотографии всего, что они ели или пили. Каждое действие фиксировало метаданные (например, место) и временную метку.

В исследовании участвовали здоровые мужчины и женщины в возрасте от 21 до 55 лет, не придерживающиеся диеты. Данные выявили культурные пищевые привычки: например, потребление кофе и молока утром, алкоголя вечером, йогурта — утром, а овощей и мороженого — вечером. Фотографии шоколада и конфет фиксировались практически с 10 утра.

Приложение также протестировали для помощи в переходе на ограниченное по времени питание. Восемь участников с избыточным весом, которые обычно ели более 14 часов в день, сократили "пищевое окно" до 10–11 часов, не меняя рацион. Через 16 недель, с помощью еженедельного "фидограмма", показывающего их режим питания, каждый в среднем потерял 3,5% избыточного веса и сообщил о повышении энергии и улучшении сна.

Исследование разрабатывает методы и дает предварительное представление о том, что и когда едят люди. Авторы предупреждают, что изменение продолжительности приема пищи — не единственный метод улучшения здоровья, и он может быть рискованным для людей с недиагностированной гипогликемией натощак.

Приложение доступно для всех, кто готов предоставить свои данные для одобренного институтом исследования. После двух недель использования оно покажет пользователю его собственный "фидограмм". Собрав достаточно данных, Панда надеется изучить пользу ограниченного по времени питания при различных условиях сна, активности и заболеваний.