Связь дофамина и биологических часов с перекусами, перееданием и ожирением

С 1976 по 1980 год 15% взрослых в США страдали ожирением. Сегодня ожирение наблюдается примерно у 40% взрослых, а еще 33% имеют избыточный вес.

Рост ожирения совпадает с увеличением частоты сердечных заболеваний, диабета, рака и осложнений, вызванных ожирением, таких как гипертония. Даже болезнь Альцгеймера может быть частично связана с ожирением и недостатком физической активности.

Диета в США и других странах резко изменилась за последние 50 лет: высокообработанные продукты стали доступны в любое время дня и ночи. Многие из них содержат много сахаров, углеводов и калорий, что при регулярном потреблении в течение многих лет приводит к нездоровому питанию.

В исследовании, опубликованном в журнале Current Biology, профессор Али Гюлер и его коллеги показали, что центр удовольствия мозга, вырабатывающий дофамин, и отдельные биологические часы, регулирующие суточные ритмы, связаны. Высококалорийная пища, приносящая удовольствие, нарушает нормальный график приема пищи, что приводит к перееданию.

Используя мышей в качестве модели, исследователи смоделировали круглосуточную доступность высококалорийной диеты и показали, что постоянные перекусы в итоге приводят к ожирению и связанным с ним проблемам со здоровьем.

Результаты исследования

• Мыши, получавшие диету, сопоставимую по калориям и жирам с естественной, сохраняли нормальный режим питания, активности и вес.
• Мыши на высококалорийной диете с высоким содержанием жиров и сахаров начали «перекусывать» в любое время и стали страдать ожирением.
• Мыши с нарушенной дофаминовой сигнализацией («нокаутные» мыши), которые не искали удовольствия от высококалорийной диеты, сохраняли нормальный график питания и не становились тучными, даже при круглосуточной доступности такой пищи.

Вывод: Дофаминовая сигнализация в мозге управляет циркадными ритмами и приводит к потреблению высококалорийной пищи между основными приемами пищи и в необычное время.

Почему это важно?

• Калории, потребленные между приемами пищи или в необычные часы, откладываются в виде жира гораздо легче, чем те же калории, потребленные в обычное время. Это прямой путь к ожирению и связанным с ним болезням, таким как диабет.
• Современная высококалорийная пища (например, пирожное или большая порция газировки) в малом объеме способствует легкому перееданию и набору веса.
• Ожирение усугубляет половину болезней, поражающих человека, что увеличивает потребность в медицинской помощи и расходы на здравоохранение.

Эволюционный контекст

Человеческий организм в результате тысяч лет эволюции запрограммирован потреблять как можно больше пищи, пока она доступна. Это наследие эпохи охоты и собирательства с периодами изобилия и потенциального голода. Активность и поиск пищи происходили днем, а ночью — отдых.

Сегодня еда доступна в изобилии, а образ жизни «свет всегда включен, есть можно когда угодно» меняет режим питания и то, как тело использует энергию. Это нарушает метаболизм и биологические часы, которые эволюционировали для цикла «бодрствование-умеренное питание днем, отдых ночью».

Ключевой итог: Время приема пищи так же важно, как и ее количество. Калория — это не просто калория. Калории, потребленные не вовремя, становятся жиром, что является рецептом плохого здоровья.