Мытьё эффективно удаляет свинец с овощей, выращенных в городской почве
Городские сады приносят пользу здоровью, сообществам и экосистемам, но сталкиваются с проблемой загрязнения почвы, в частности, свинцом — нейротоксином, поражающим многие системы органов.
Новое исследование, опубликованное в Journal of Environmental Quality, показало, что мытьё листового салата, выращенного в городских условиях, удаляет большую часть загрязнения свинцом.
Почему именно салат?
- Листовые зелёные культуры, такие как салат, имеют сложную поверхность, которая может удерживать частицы загрязнённой почвы.
- Предсказать уровень свинца в них сложно.
Методы исследования
Исследователи выращивали салат в городском саду в Бруклине и на сельском участке в Итаке (Нью-Йорк) в почвах с высоким и низким содержанием свинца. Были протестированы разные методы мытья:
- Ополаскивание водопроводной водой
- Замачивание в воде
- Замачивание в уксусе
- Замачивание в коммерческом растворе для мытья овощей
Ключевые результаты
- Все методы мытья были эффективны в удалении свинца.
- Мытьё важно даже для салата из почв с низким содержанием свинца, так как невымытый салат иногда имел повышенные уровни свинца.
- Весь невымытый салат из почв с высоким содержанием свинца превышал государственные нормы. После мытья уровень свинца во всех случаях опускался ниже этих нормативов.
- Мытьё удаляло 97% свинца от попадания брызг почвы и 91% свинца от атмосферных осаждений.
Профилактические меры
Управленческие практики также эффективны:
- Мульчирование почвы предотвращает попадание загрязнённых частиц на растения с брызгами.
- Использование парников (hoop houses) защищает растения от атмосферных загрязнителей и пыли.
Комбинированный эффект
Сочетание профилактики и мытья даёт наилучший результат:
- Мульчирование само по себе снижало уровень свинца на невымытом салате на 76%.
- Мытьё само по себе снижало уровень ещё на 85%.
- Вместе мульчирование и мытьё уменьшали содержание свинца на салате почти на 97%.
Важность проблемы
Снижение воздействия свинца критически важно. Дети особенно уязвимы из-за риска нарушений развития мозга. У взрослых хроническое воздействие может привести к повреждению почек и ухудшению здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. В США воздействие свинца связывают с более чем 400 000 преждевременных смертей в год.
Исследователи делятся этими выводами с организациями и специалистами, чтобы поддержать городских садоводов и обеспечить их стратегиями для безопасного и эффективного садоводства.