Томаты безопасны при выращивании в загрязнённой свинцом почве, но опасность сохраняется для садоводов

Исследование Университета Иллинойса показало, что томаты, выращенные в городских почвах с высоким содержанием свинца, безопасны для употребления в пищу, однако сами садоводы и работники ферм подвергаются риску.

Ключевые выводы исследования

  • Низкое накопление в плодах: Содержание свинца в плодах томатов было крайне низким даже в сильно загрязнённой почве (от 77 до 1206 ppm), что превышает фоновый уровень в 21 ppm и порог Агентства по охране окружающей среды Иллинойса для риска вдыхания в 400 ppm.
  • Расчёт безопасности: Чтобы достичь токсичного уровня, среднему взрослому мужчине пришлось бы съедать почти 400 фунтов (около 180 кг) томатов в неделю, а ребёнку весом около 60 фунтов (27 кг) — 80 фунтов (36 кг).
  • Нормативы: Средняя концентрация свинца в томатах составила 0.01 ppm в 2019 году и 0.13 ppm в 2020 году, что значительно ниже максимально допустимого предела в 1.6 ppm, установленного Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO).

Главный риск — не плоды, а практики выращивания

Основную опасность представляет не потребление плодов, а контакт с загрязнённой почвой во время садовых работ.

"Если вы волшебным образом избежите контакта с загрязнённой почвой на этапе до получения плодов... вы в безопасности. Но, конечно, мы все знаем, что так не бывает", — говорит Эндрю Маргенот, соавтор исследования.

Риски возникают при:

  • Вдыхании пыли во время обработки почвы.
  • Попадании почвы в дом.
  • Употреблении в пищу плохо вымытых овощей, особенно листовой зелени и корнеплодов, на которых оседает мелкодисперсная пыль.

Результаты экспериментов с добавками

Исследователи тестировали различные фосфорсодержащие добавки для снижения поглощения свинца:

  1. Тройной суперфосфат (TSP) — рекомендован EPA.
  2. Обработанные биосолиды (осадки сточных вод) класса А (проверены на патогены и тяжёлые металлы).

Результат: Ни одна из добавок не снизила содержание свинца в томатах, так как его поглощение плодами и без того было минимальным.

Неожиданные наблюдения и рекомендации

  • Сезонный эффект: В 2020 году содержание свинца в плодах на двух из трёх участков выросло на порядок, хотя уровень свинца в почве не изменился. Это указывает на необходимость дальнейших исследований и слабую корреляцию между общим содержанием свинца в почве и его поглощением растением.

  • Практические советы для садоводов:

    • Не паниковать: Томаты можно безопасно выращивать даже при трёхкратном превышении порога в 400 ppm.
    • Минимизировать пыль: Использовать толстый слой мульчи.
    • Соблюдать осторожность: Аккуратно обрабатывать почву, укрывать её поверхность и тщательно мыть плоды.
    • Избегать лишних затрат: Дорогостоящие добавки для снижения поглощения свинца томатами не нужны.

Перспективы для городского сельского хозяйства

Фосфорные добавки, особенно локально производимые биосолиды, остаются перспективными для снижения риска прямого вдыхания и проглатывания свинца с пылью. Для минимизации контакта с почвой также рекомендуются практики с минимальным её disturbance, такие как агролесоводство и выращивание многолетних плодовых культур.

Исследование опубликовано в журнале Science of The Total Environment.