Моринга — новый суперфуд

Несмотря на непрезентабельный вид, моринга обладает выдающимися свойствами. По словам Кэрри Уотерман, химика-натуралиста из Калифорнийского университета в Дэвисе, это растение должно войти в топ-10 культур, которые помогут накормить мир в ближайшие сто лет.

Пищевая и лечебная ценность

• Съедобность: В пищу пригодны все части растения: листья, стручки, семена, цветы и даже корни.
• Питательность: Листья содержат почти 30% белка (в пересчете на сухой вес), все незаменимые аминокислоты, витамины A и C, кальций, цинк, железо, магний и калий.
• Польза для здоровья: Растение содержит фитохимические вещества и антиоксиданты, которые, как показали некоторые исследования, снижают хроническое воспаление. Оно потенциально может одновременно бороться как с недоеданием, так и с ожирением.

Научные исследования против рекламных заявлений

Исследования Уотерман на мышах показали, что концентрированная моринга в рационе с высоким содержанием жиров способствовала снижению веса, улучшению толерантности к глюкозе и предотвращала развитие жировой болезни печени. Питер Хавел, профессор питания и молекулярных бионаук, тестировал морингу на крысиной модели диабета 2-го типа. Исследования показали, что растение задерживало развитие диабета у крыс примерно на пять месяцев, что для человека может означать отсрочку на 10–15 лет. Уотерман предполагает, что растение может помогать и при ожирении, и при недоедании, поскольку обеспечивает аминокислоты для построения мышц и костей, а некоторые фитохимические вещества улучшают метаболизм сахара, препятствуя его накоплению в виде жира.

Стратегическая культура для будущего

Моринга рассматривается как стратегическая культура в условиях глобального потепления и роста населения.

• Устойчивость: Растение родом из Индии, но может расти везде, где нет заморозков. Оно засухоустойчиво, растет на песчаных почвах, быстро развивается и цветет круглый год.
• Селекция: Ученые Калифорнийского университета в Дэвисе секвенируют геном моринги, чтобы вывести более урожайные и устойчивые к болезням сорта. Моринга входит в список из 101 «сиротской культуры» (непопулярных на глобальном рынке), геномы которых планируется изучить в рамках Африканского консорциума по сиротским культурам.

Выращивание в Калифорнии

На окраине Фресно фермеры hmong-American выращивают морингу среди других тропических культур. Советник по мелким фермам Рут Дальквист-Вилард работает с фермерами над эффективными методами сушки и измельчения листьев в порошок. Это позволит продавать продукт круглый год и выйти на растущий рынок здорового питания в США, поддерживая небольшие семейные фермы. Фермер Зиа Теа Сюн, который также кормит морингой своих коз, отмечает значительное улучшение их здоровья и внешнего вида.