Благополучие молочного скота хуже, чем мясного — вывод экспертов
Вопреки возможным ожиданиям, коровы и другой скот в молочном животноводстве, вероятно, имеют худшее благополучие, чем их собратья в стадах, выращиваемых исключительно на мясо.
Таковы результаты нового международного исследования под руководством Копенгагенского университета (UCPH), в котором участвовали учёные из Wageningen Livestock Research, Королевского ветеринарного колледжа в Лондоне, Бристольского университета и Университета Гумбольдта в Берлине.
- Ключевой вывод: «Благополучие хуже у скота в наиболее распространённых системах молочного производства по сравнению со скотом в наиболее распространённых системах мясного производства. Эти выводы противоречат очень давнему и широко распространённому в нашем обществе убеждению», — говорит постдок Roi Mandel Briefer из UCPH.
Это первое исследование, в котором такие прогнозы были проверены, подтверждены и опубликованы.
Методология исследования
В опросе участвовали 70 ведущих мировых экспертов по благополучию крупного рогатого скота, отобранных по количеству публикаций и индексу Хирша (H-index). Их медианный опыт работы составлял не менее 15 лет. Эксперты представляли Европу (35), Северную Америку (17), Южную Америку (8), Австралию (5) и другие регионы.
Они оценивали вероятность 12 утверждений, основанных на протоколе Welfare Quality, по основным аспектам благополучия: от питания и болезней до возможности проявлять естественное поведение и эмоциональное состояние.
Результаты и причины
- Высокий риск для всего цикла: Повышенный риск для благополучия в молочном секторе касается не только дойных коров (после первого отёла), но и их телят. Эксперты оценили риск для телят из молочных стад как более высокий, независимо от цели их дальнейшего выращивания (на мясо, телятину или как замену матерям).
- Причины в молочном производстве: Молочное
производство предполагает более высокую степень вмешательства:
- Дойных коров доят 1–3 раза в день, часто более 305 дней за лактацию.
- Распространена практика раннего отъёма телят от матерей.
- Длительная генетическая селекция на высокие удои признана основным фактором, вызывающим проблемы со здоровьем (хромота, мастит, нарушения репродуктивной функции и обмена веществ).
- Органическое производство: Исследователи полагают, что оценка благополучия будет аналогичной и в органическом производстве, поскольку молочных животных там также используют не только для получения молока.
Последствия и рекомендации
Исследователи подчёркивают, что их выводы не означают, что каждое животное из молочного стада в любой момент времени чувствует себя хуже. Однако для принятия пищевых или политических решений на основе общей экспертной оценки текущее восприятие молочного сектора по сравнению с мясным может потребовать пересмотра.
Для сокращения разрыва в благополучии предлагаются меры:
- Усовершенствование или отказ от практик, наносящих ущерб (например, ранний отъём телят).
- Повышение общего уровня благополучия через обязательное обучение и периодическое повышение квалификации персонала.
- Информирование потребителей о том, что молочное производство также производит мясо, и о влиянии производства молока на благополучие животных.
- Маркировка происхождения мяса (молочное/мясное стадо) на упаковке как первый шаг к более осознанному потреблению.
Исследование опубликовано в журнале Animal.