Исследование: устойчивые молочные фермы также показывают лучшие экономические результаты

Исследование Wageningen Economic Research, проведенное по заказу Sustainable Dairy Chain, показывает, что более устойчивые голландские молочные фермы могут иметь лучшие экономические показатели по сравнению с менее устойчивыми.

Ключевые экономические преимущества

  • Прямые затраты на производство молока и кормов на устойчивых фермах ниже на 2.56 евро за 100 кг молока.
    • Основная экономия достигается за счет кормов (-2.13 евро) и утилизации навоза (-0.25 евро).
    • Эти факторы связаны с более низким производством молока на гектар.
  • Доходы на устойчивых фермах выше на 3.30 евро за 100 кг молока.
    • Около половины разницы (+1.67 евро) объясняется более высокой ценой на молоко, что может быть связано с финансовой оценкой экологических и других показателей устойчивости.
  • Итоговый доход на уровне фермы у более устойчивых хозяйств, несмотря на их меньший размер, в среднем более чем на 28 500 евро выше.

Характеристики устойчивых ферм

  • Производство: В среднем они более экстенсивны, производят на 150 000 кг молока меньше на уровне фермы. Производство молока с гектара составляет около 14 400 кг (что на 3 000 кг меньше, чем в группе сравнения).
  • Управление: Чаще управляются фермерами в возрасте 45–55 лет, реже — предпринимателями младше 45 лет. Это может быть связано с большим опытом и сфокусированностью на оптимизации, а не на росте.
  • Сертификация: Среди них выше доля органических ферм и хозяйств со знаком качества On the way to PlanetProof.
  • География: Чаще расположены в Оверэйсселе, Фрисландии и Гронингене, реже — в Гелдерланде, Северной Голландии и Дренте. Это распределение может частично объясняться влиянием засухи 2020 года, которая сильнее затронула южные регионы.
  • Почвы: Имеют на 12% меньше торфяных почв, наиболее распространенный тип — песчаные почвы.

Важные факторы успеха

  1. Мастерство (Craftsmanship): Определяет результативность в сфере устойчивости. Может быть усилено через обмен знаниями, работу с независимыми консультантами или обучение.
  2. Предпринимательство: Для устойчивых фермеров характерно следование собственной, последовательно проводимой стратегии, которая им подходит.
  3. Долгосрочные цели переработчиков молока могут помочь фермерам в выборе стратегии, давая ясность относительно будущих ожиданий.

Важное уточнение

Исследование носит ретроспективный характер. Тот факт, что быть экстенсивным хозяйством в данном исследовании связано с более высоким доходом, не означает, что переход к экстенсивности (становление экстенсивным) экономически осуществим для всех.

  • Успешные экстенсивные фермы могли десятилетиями выстраивать баланс между землей и поголовьем.
  • Для интенсивных ферм, уже сделавших значительные инвестиции в производственные права, инфраструктуру и переработку навоза, экстенсификация сейчас может быть экономически сложной или невозможной из-за роста постоянных затрат на единицу продукции и дороговизны/недоступности земли.
2023-11-02