Питание молочного скота ведет заряд в области устойчивого развития

Исследования по сокращению выбросов парниковых газов от скота резко возросли, поскольку молочная и сельскохозяйственная отрасли совместно работают над общими целями устойчивого развития и эффективности. Хотя прогресс достигнут во всех областях науки о молочном животноводстве, от генетики до здоровья и благополучия животных, именно питание стало особенно эффективной областью для сокращения выбросов.

В новом обзорном обзоре в Journal of Dairy Science ведущий эксперт в области устойчивого развития и питания молочного скота обобщает текущие знания и показывает, что новые стратегии питания могут потенциально сократить выбросы метана на ошеломляющие 60% в ближайшие годы.

Метан (как энтеральный, производимый при пищеварении, так и из навоза) — это критически важный парниковый газ, составляющий большую часть экологического следа молочной отрасли. Автор обзора, Александр Христов, доктор философии, PAS, заслуженный профессор питания молочного скота, факультет зоотехники, Университет штата Пенсильвания, лауреат премии Journal of Dairy Science Highly Cited Award 2024 года, объясняет: «Существует два основных способа борьбы с энтеральными выбросами метана через питание: корректировка рациона животного или добавление определенных новых ингредиентов».

Обзор доктора Христова дает содержательный обзор текущих знаний об обоих вариантах, указывает, где необходимы дополнительные исследования, и определяет, какие пути сокращения выбросов метана могут быть наиболее практичными и достижимыми в будущем.

Обзор начинается с последних данных о реформулировании рациона, включая корректировку концентрированных кормов, кормление кукурузным силосом по сравнению с травяным и бобовым, а также использование альтернативных кормов, таких как сорго или подорожник. При всех этих вариантах могут ли изменения в рационе реально повлиять на выбросы метана? Ответ, утверждает доктор Христов, не прост и не универсален.

Доктор Христов говорит: «Реформулирование рациона зависит от уникальных условий фермы, чтобы быть эффективным инструментом. Например, если на молочной ферме есть возможности для улучшения эффективности и продуктивности, балансировка рационов может быть полезной».

Однако этот подход менее практичен в интенсивных системах молочного производства, где диеты составляют специалисты по питанию, а производители уже достигли высокой эффективности. В таких системах, отмечает доктор Христов, «может быть трудно найти конкретные корма, которые могут оказать существенное и измеримое влияние на выбросы метана».

Это оставляет кормовые добавки — новые ингредиенты, добавляемые в небольших количествах к существующему рациону молочной коровы для снижения выбросов метана при пищеварении. Основываясь на существующих исследованиях, наиболее перспективными добавками являются морские водоросли и 3-нитроксипропанол (3-NOP).

Например, красные водоросли содержат бромоформ, активное соединение, которое в нескольких исследованиях эффективно снижало выбросы метана. Доктор Христов добавляет: «Бромоформ, по-видимому, способен обеспечить сокращение выбросов на 30–50%, но для подтверждения широкой и стабильной эффективности этого эффекта требуется больше исследований».

Наиболее сильным претендентом среди кормовых добавок является 3-NOP. По словам доктора Христова, «Его эффективность доказана в многочисленных контролируемых и независимых экспериментах, и 3-NOP в настоящее время является единственным доступным вариантом, выходящим на рынок для молочных хозяйств, стремящихся использовать добавки для сокращения выбросов».

Доктор Христов также выделяет две области, которые могут выиграть от дополнительных исследований по мере продвижения к устойчивому развитию: сокращение выбросов метана из коровьего навоза и изучение возможности синергетического сочетания стратегий питания.

Доктор Христов комментирует: «Теоретически практики с разными механизмами воздействия на метаногены могут работать вместе для повышения общего уровня смягчения последствий».

В статье приводится лучший сценарий из литературы, при котором сокращение на 20–30% с помощью одной кормовой добавки может быть объединено с дополнительным сокращением на 10–20% от второй добавки и, возможно, еще на 5–10% за счет улучшения качества корма и манипуляций с рационом, что в сумме дает существенное общее снижение выбросов метана.

Хотя доктор Христов ясно дал понять, что пути к устойчивости молочного животноводства все еще находятся в процессе разработки и ни одно решение не подойдет для каждой системы и каждой фермы, достижения в области питания молочного скота станут важнейшим компонентом в комплексе мер по сокращению выбросов метана.

Он заключает: «Если существующие доступные методы смягчения последствий окажутся способными давать стабильные результаты, а новые, мощные и безопасные стратегии будут обнаружены, одно только питание может обеспечить до 60% сокращения энтеральных выбросов метана и проложить путь к более устойчивому молочному сектору».